摇篮奶粉事件(摇篮奶粉事件是几年前的事)

近期，国家注册营养师吴佳走进实验室，用精密仪器进行了一场严谨测试，发现糠氨酸才是挑选奶粉的关键！

从实验数据可以看出，随着温度的升高，乳制品会产生一种叫做糠氨酸的中间产物。糠氨酸值越高，乳制品中蛋白质受损的情况就越严重，越影响乳制品的营养价值。因此，糠氨酸是衡量乳制品新鲜优质的重要指标之一。

结果显示，生牛乳的糠氨酸值最低，这说明蛋白质在生牛乳中并没有过多的流失。相反，复原乳糠氨酸值本就很高，加热之后更是一路飙升，蛋白质的营养几乎所剩无几。

农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）主任王加启指出，好奶粉的条件有3个：一是原料为生牛乳、一次加热、湿法工艺；二是糠氨酸指标含量低；三是降低奶粉中的糖化反应。

也就是说，糠氨酸含量高，意味着配方奶粉经过了多次热加工，研究表明摄入过量的糠氨酸对人体健康有害。

目前，国际上通行的奶粉加工工艺，主要有两种，一种是以生牛乳为原料的湿法工艺，另一种则是以脱脂奶粉/全脂乳粉（俗称大包粉）为原料的干法工艺。

不过，按照国内修改之后的规定，我国还允许以脱脂奶粉/全脂乳粉（俗称大包粉）为原料的湿法工艺！

这源于2013年版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》对奶粉制造工艺方面的门槛的放宽，即将大包粉回溶还原成液体，再按照湿法工艺流程加工婴幼儿奶粉。

但是，对于这样的规定，部分业界人士一直存在质疑，甚至有人呼吁有关部门尽快将这样的规定“删除”。

这种将大包粉还原成液态再喷粉的湿法工艺，用中国乳业最权威专家之一的顾佳升老先生的话来说，这相当于“允许‘复原乳’成分进入以湿法工艺加工的我国婴儿配方乳粉”。

国内乳业权威专家顾家升撰文表示，这种多次复原、杀菌的乳粉，甚至会婴幼儿带来伤害！

在顾佳升看来，用大包粉还原的湿法工艺无疑完全等同于复原乳工艺了。

老专家还直接表示：“如果在我们的婴幼儿乳粉里，也存在部分经过多次复原、杀菌、浓缩和喷雾干燥加工的乳粉，不仅将直接干扰对“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”的测试结果，而且这部分乳粉将受到严重的过度热伤害而丢失应有的营养功能，甚至给婴幼儿带来伤害”。

基于此，为了让宝宝喝上更加健康的奶粉，君乐宝、飞鹤、伊利、三元、完达山、摇篮、红星等大中型奶粉品牌拒绝采用以大包粉为原料的湿法工艺。

不过，《五谷讲坛》注意到，部分奶粉品牌却在采用以大包粉为原料的湿法工艺，比如喜安智典悦和礼悦。

据悉，韩国虽然可以建立奶粉工厂，但是，奶源在当地是稀缺资源，因此，韩国工厂主要从国外选购大包粉，比如新西兰。

既然如此，为何喜安智不直接在其他国家，比如新西兰，建立工厂，再将成品运回国内呢？

王丁棉等业界人士直言，在新西兰等超级发达国家建立奶粉工厂的成本非常之高，而且费时费力，中小企业根本无力承担；但是，如果某个品牌选择国外代工的话，那就可以省去建设工厂的成本，还能打着进口奶粉的旗号“忽悠”国内消费者，可谓是一箭双雕。

因此，奶源自欧洲、新西兰，根据产品配料表，喜安智一定是采用了大包粉原料，经历近万里之遥到达韩国，再加工后再运到中国市场销售，这种绕道曲线方式，喜安智就可以名正言顺地冠以“原罐进口奶粉”标签卖给更加信赖进口奶粉的中国妈妈。

因为有了进口的标签，奶粉的价格就可以定的更高了。如京东商城上，喜安智典悦3段750克装298元；礼悦3段750克装358元；恒悦3段750克装更是高达398元。

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