楠(楠火锅)

12月23日，封面新闻、华西都市报主办的“突围2022成渝餐饮发展主题沙龙暨2021传媒大奖·消费品类颁奖典礼”举行，行业标杆企业齐聚成都，共绘成渝餐饮发展蓝图。

以地道重庆火锅风味打造爆火的产品矩阵，从而抓住年轻人的心与胃，楠火锅从成渝地区众多火锅品牌中脱颖而出，在此次活动中获得了“2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军企业”称号，从重庆火到成都的这一头部流量火锅品牌，正保持着旺盛的产品生命力与品牌营销势能齐头并进。

抖音流量20亿+，单个话题挑战一周时间撬动2.2亿+流量

楠火锅获成渝餐·饮融合大奖

10月20日，《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》正式印发。如此高规格的文件对于巴山蜀水各行各业影响巨大，可以说是指导当前和今后一个时期成渝地区双城经济圈建设的纲领性文件。

其中在《纲要》“第七章打造富有巴蜀特色的国际消费目的地”中，文件明确指出，要“构建多元融合的消费业态，推动消费供给升级。促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标。”

据此，为推动川渝两地餐饮更深入的交流，推动成渝两地餐饮转型升级，让成渝餐饮走向更广阔的舞台，封面新闻、华西都市报主办了“突围2022成渝餐饮发展”主题沙龙活动。

成渝地区火锅品牌众多，不断地推陈出新让整个餐饮行业显现新的格局。重庆地道火锅品牌楠火锅在此次活动中获得“2021成渝双圈餐饮融合发展十大领军企业”称号，主办方表示，“楠火锅不断创新营销，以品质和口味收获无数食客的喜爱，成为了火锅出界融合发展的标杆企业。”

2018年，楠火锅从重庆引发消费热潮后，连续两年荣登大众点评重庆必吃餐厅，2019年自运营抖音官方账号，楠火锅将镜头聚焦在火锅店内的普通大众，秉承着“吃火锅、过生活”的线上经营理念，拒绝生硬广告，通过对火锅店内趣味闲谈的展现，提倡洒脱、幽默的生活态度，而其充满烟火气息的视频，在短时间内便人气火爆，吸引大量粉丝关注，产生出一条又一条的爆款，让更多人了解到楠火锅品牌，如今流量已经超过20亿+。近期推出的“挑战变态辣”事件，活动仅上线一周，就在抖音掀起了一股新风潮，话题获得平台2.2亿次曝光，单条视频获赞170多万，成为成渝地区以营销之力成功“出圈”的火锅品牌之一。

抓住年轻人的心与胃

楠火锅联合创始人揭秘“出圈”法则

据统计，目前楠火锅在抖音的粉丝超过200万，相关曝光流量超过20亿，如此硬核的数据，楠火锅到底有何特质，能吸引了这么多关注？在此次活动中，楠火锅联合创始人李承静揭秘了这一重庆地道火锅的“出圈”法则。

李承静介绍，楠火锅店内高识别性的复古装修风格，以及特有的产品矩阵，即“创意涮菜+颜值甜品+高产出的爆款新品+一口正宗重庆锅的理念”，让楠火锅以差异化在众多火锅品类里强势“出圈”，“包括将刨冰等颜值产品与火锅结合，正是抓住了年轻人的心与胃，继而保持着产品的生命力。”

在营销为王的市场化竞争当下，众多品牌都在抓住抖音红利期，邀请博主打卡促成品牌的“网红”属性。据了解，2019年楠火锅官方抖音号就有了10亿流量，媲美当年洪崖洞曝光量，而单店的曝光也达到8个多亿。只有产生足够的流量才能在线上生存，而线上生存的根本目的是提高转换率，因此，在追求流量的同时重视转换率，这充分体现了楠火锅其强有力的流量兑现能力。

李承静说：“自走入成都市场，在太古里正式营业并寻找合作伙伴以来，楠火锅也顺利走出成渝，在全国扩展影响力，而在合作伙伴的选择上，楠火锅也保持着高要求、高标准，使品牌发展一路高歌前进。”

说到川渝融合发展，李承静认为楠火锅体现得更淋漓尽致，重庆的火锅更坚持保持原有的口味，而成都的火锅在营销上更有优势，她表示，乘着“成渝地区双城经济圈”的东风，川渝火锅将实现优势互补，火锅品牌更容易抱团走出去。

封面新闻记者 但辰璐

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