老师傅揭秘开店前 需注意的三大技术性要点！篇后有万能卤水配方

很多人又想着去开店，创业做个小本生意，但往往想法比较多，去落实下来，相对于就稍微略为困难，因为开店需要注意的东西，会让自己的脑袋比较迷茫，不知道先去从哪个方面下手，今天老师傅总结了几点分享给大家，希望对你们能够有所帮助，赶紧点点关注收藏起来吧。

一，卤菜开店技术是起因，有好的手艺才会有更多的回头客

开店的技术肯定是首要解决的问题，有了好手艺才能有不断地客源，口碑打出去，远比花钱做很多的宣传来的实际，毕竟酒香不怕巷子深嘛，最主要的还是天时、地利、人和，开店的口碑首为关键，其次是你的经营思路，经营环境和为人处事，最后还要一点小小的运气……

二，卤菜开店没有社会阅历的白丁 不建议直接做门面，应该从熟食车入手。

没有社会经验，没有生意阅历，没有同行业的工作经验，更没有雄厚资本，这样的入行者，最好不要选择一下局做铺面的模式，应该先从合租模式，或者熟食车模式开始，这样说，不是瞧不起谁，而是对于这种状态下的入行者 发自内心的建议，我们不把熟食行业看得多高深，但也不能轻视熟食行业的开店风险。

三，开店之前的卤肉配方还有技术要点 如何去学习

我们要学习辛香料的搭配，常用的50种香料分别有什么作用，然后建议找一个小一点的店面去学习，大店面很多人都不愿意教你，只会浪费自己时间，也不要去学校和相信网上的祖传配方，这些真的很害人（卤三味刘师傅的每次配方都不错，虽不是什么特别秘密的配方，但是是自己独立研究出来的，也是值得我们表扬的），花时间去学习钻研，你肯定能悟出比别人好的配方。

今天就先分享这三点吧，都是自己苦口婆心，发自内心的肺腑之言，忠言逆耳利于行，你们觉得我说的有道理吗？欢迎你们评论下方留言，我会一一回复的，这期没有更新配方分享，下期你们想学习什么配方欢迎点头像给我留言哦

万能卤水配方分享 （具体根据自己的口味调整）

花椒25-35克、干辣椒35-60克、千里香25克、香果15克、山奈15克，草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、陈皮15克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、砂仁30克、丁香5克、、胡椒粒15克、甘草5克、山楂5克

将上述配好的所有的香料（不包括花椒和干辣椒，花椒和干辣椒用清水浸泡至软，大概泡40分钟)用清水将香料清洗干净控干水（目的是为了除去香料中的砂尘）最后再用打磨机将这些香料打碎，装进袋子里，卤肉的时候，放进去一包即可。