高考吉利菜名（高考吉祥菜名字大全）

十年寒窗，今朝亮剑。紧张的高考时刻来临了，对于高考生来说，每过一天，就离自己的梦想更近了一点。学生在备战高考的过程中，饮食是很重要的，很多家长都在为如何给孩子补充营养而绞尽脑汁，高考临近，孩子焦虑紧张胃口不好，就得吃点好吃的。

健康营养的饮食是高考征途中坚实的保障和温暖的力量，让我们用美食做桨，助力考生们扬帆远航！

今天给大家分享几道高考营养菜，补脑又开胃，寓意吉祥味道好。妈妈们快来一起学做起来吧！

第一道：金榜“蹄”名（金榜题名）

据传，从唐朝始，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他–“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。

现如今，“金榜题名”这道菜是高考庆功宴上必点的一道菜，下面将此寓意吉祥的高考头菜分享给大家，预祝高考生金榜题名前程似锦！

食材：猪蹄2只 冰糖10克 香叶 八角 桂皮 干辣椒 姜

1，猪蹄洗净，剁成块状，然后冷水下锅，放入几片姜，1勺料酒，水开后煮5分钟，撇清浮沫，捞起来清洗干净。

2，把猪蹄放入电压力锅中，加入1碗开水，所有香料和冰糖，调入3勺老抽，2勺生抽，盖上盖子煮40分钟。

3,程序结束后，调入盐，胡椒粉，再大火收汁至汤汁浓稠起锅。

第二道：“蹄蹄豆”会（题题都会）

“蹄蹄豆”会，这道菜是用猪蹄和黄豆搭配一起焖煮出来的，猪蹄营养丰富，它富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不仅美味可口，还是滋补佳品。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一，经常食用能促进孩子的神经发育。黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

准备食材：猪蹄2个 黄豆50克 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁100克

1，买猪蹄的时候可以请店家帮忙把猪蹄腿毛刮干净，然后剁成块，回来洗洗就可以下锅啦！

2，猪蹄冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来用清水冲洗干净。

3，把猪蹄和洗净的黄豆一起放入电压力锅里。（黄豆不用提前浸泡，直接洗净放入锅中就好，猪蹄能焖煮得软烂入味，煮豆子就更不在话下了）

4，接着往锅中倒入100克黄记煌香辣汁，大葱片，姜片，小半碗清水，拌匀。（水量和黄豆一样多即可，这样煮出来的猪蹄汁浓味美，超好吃哦！

5，调料我用的“黄记煌香辣汁”，酱香浓郁，香辣味儿十足，而且一汁成菜，不需要再添加其他调味料了，简单易操作，用它来烹饪家常菜，厨房小白也能秒变大厨，让你在家就能做出味道正宗的黄记煌。

6，盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟，开盖撒上剩下的大葱，美味即成。

第三道：胸有成“猪”

这道菜是用猪胸排骨做的，寓意胸有成竹，也有步步高升之意。这道菜做法特别简单，口感酱香浓郁，风味独特，好吃不油腻，绝对是一道吃完让人感觉幸福的菜。

准备材料:排骨500克 可乐1罐 姜片 大葱（适量）

制作步骤：

1，排骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来冲洗干净。

2，取净锅，锅里姜片，大葱，炒出香味，加入排骨，倒入1罐可乐，2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮35分钟，大火收汁，起锅。

第四道：大展宏图

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于孩子的智力发育和身体发育，这道菜做法简单，寓意吉祥味道好。

食材：猪肝500克 干辣椒 花椒 八角 煎 大葱 大蒜 辣椒油 白芝麻

1，猪肝用清水浸泡30分钟，泡出血水，然后冷水下锅，水开后煮3分钟，捞起来清洗干净。

2，锅里放入清水烧热，放入猪肝大葱，姜片，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮25分钟。插入筷子没有血水渗出即可起锅。

3，晾凉后切片，摆盘。

4，用辣椒油，白芝麻，生抽，醋调成碗汁，蘸着吃，味道超赞哦！

第五道：鱼跃龙门

这道茄汁桂鱼不仅味道好，而且还有着很好的寓意，祝愿学子们都能考到自己理想的成绩，鱼跃龙门，一鸣惊人，即将出人头地。

食材：桂鱼1条 青豆20克 玉米20克 面粉30克 姜 葱 蒜（适量）

1，桂鱼清理干净后，鱼身每隔两厘米斜刀切至鱼骨处，然后加入盐，料酒，胡椒粉，抹匀腌制10分钟。

2，小碗里加入30克面粉，少许清水，调成面糊，把面糊倒入到桂鱼盘中，抹匀，使其挂糊。

3，然后再加入适量玉米淀粉，抹匀，鱼身切口处也抹匀，防止粘连。

4，锅里油烧热，用毛巾包住鱼尾提起来，放入锅中炸制。用勺子把热油浇在鱼身上，炸至鱼身切口处张开定型，然后用勺子兜住鱼尾，让鱼趴在锅里炸10分钟，炸至两面金黄，起锅装盘。

5，锅里留少许底油，放入姜，蒜，煸炒出香味，放入3勺番茄酱，1小碗清水，小半勺白糖，青豆，玉米，小火煮3~4分钟，加入1勺白醋，适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6，把熬好的番茄汁淋在鱼身上，美味即成。

第六道：蒸蒸日上

虾仁口感Q弹爽口，豆腐鲜嫩多汁，青豆清甜粉糯，三种食材搭配在一起，口感丰富，回味悠长，好看好做又好吃，精美的摆盘也能给高考生一个惊喜！

准备材料：大虾12只 鸡蛋豆腐3袋 青豆30克

1，将大虾剥去外壳，去沙线。

2，鸡蛋豆腐对半切开，然后从尾部挤出来，然后切成1.5厘米左右厚的片状，摆入盘子中。

3，再将鲜虾盘起来放在豆腐上，最好将尾部朝上摆放，这样蒸熟后虾尾会立起来，非常漂亮。

4,蒸锅里的水烧开，放入虾仁豆腐，中火蒸5分钟。

5，蒸虾仁豆腐的时候，可以把青豆放入开水中焯水3分钟，捞起来备用。

6，另取净锅，放入半碗水淀粉，半勺生抽，适量胡椒粉，盐，小火熬至汤汁浓稠，关火，加入几滴香油拌匀。

7，蒸5分钟后，虾仁豆腐已经蒸熟了，盘子里会有些汤汁，这时候倒掉盘子里的汤汁。

8，加入熟青豆，把熬好的汤汁淋在虾仁豆腐上，美味即成。

最后祝你家考生金榜题名，夺得高分！

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