美味多汁的橙子

美味多汁的橙子果实含有令人印象深刻的必需营养素，维生素，矿物质，可促进健康生长发育和整体健康。

植物学;橙子是属于芸香科的柑橘类水果， 属;柑橘。该家族还包括其他相关品种的橙子，如柚子，橘子（柑橘），柚子，柠檬和葡萄柚。

学名：柑橘。

橙子是一种热带至亚热带，常绿，开花的小树，长到约5至8米高，结出直径约3英寸，重约100-150克的时令水果。橙子分为两大类，甜橙和苦橙，前者是最常食用的类型。传统的甜品种包括瓦伦西亚，肚脐，波斯品种和血橙。

橘子是橙子的相关品种，以松散，易于去皮（pericarp）和甜多汁的果肉（arils）而著称。它们在欧洲也被称为柑橘，在日本被称为萨摩斯。就像橙子一样，它们也属于芸香科（柑橘科），在科学上被称为柑橘网状物。

属于柑橘组的水果被描述为“hesperidium”（hesperidium是一个科学术语，用于描述属于柑橘组的果实结构。事实上，这种水果是一种改良的浆果，具有坚韧的皮革外皮。橙皮在凹坑中含有许多挥发性油腺。内部肉由称为心皮的片段组成，由许多充满液体的囊泡组成，这些囊泡是专门的毛细胞）。

橙子的健康益处

橙子中的营养物质丰富多样。它热量低，不含饱和脂肪或胆固醇，但富含膳食纤维，果胶。果胶作为一种散装泻药，通过减少结肠中接触有毒物质的时间以及与结肠中致癌化学物质的结合，有助于保护结肠粘膜。通过与结肠中的胆汁酸结合，果胶也被证明可以通过减少其在结肠中的再吸收来降低血液胆固醇水平。橙子，像其他柑橘类水果一样，是维生素C的极好来源（每100克提供48.5毫克，约占DRI的81%）;维生素C是一种强大的天然抗氧化剂。食用富含维生素C的食物有助于人体对传染性病原体产生抵抗力，并从血液中清除有害的促炎自由基。橙子果实含有多种植物化学物质。橙皮素，柚皮苷和柚皮素是在柑橘类水果中发现的类黄酮。柚皮素被发现作为抗氧化剂，自由基清除剂，抗炎和免疫系统调节剂对人体健康具有生物活性作用。这种物质也被证明可以减少氧化剂对DNA体外研究的伤害。橙子（肚脐品种）的总抗氧化强度（ORAC）为1，819μmol TE / 100克。橙子还含有非常高水平的维生素A和其他类黄酮抗氧化剂，如α和β胡萝卜素，β – 隐黄质，玉米黄质和叶黄素。已知这些化合物具有抗氧化特性。维生素A也是维持健康的粘膜和皮肤所必需的，也是良好视力所必需的。食用富含类黄酮的天然水果有助于人体预防肺癌和口腔癌。它也是B族复合维生素的良好来源，如硫胺素，吡哆醇和叶酸。这些维生素是必不可少的，因为人体需要从外部来源补充它们。橙子果实还含有一定量的矿物质，如钾和钙。钾是细胞和体液的重要组成部分，通过抵消钠的压迫作用来帮助控制心率和血压。

柑橘类水果长期以来因其有益健康的营养和抗氧化特性而受到重视。它们，尤其是橙子，富含必需的维生素，抗氧化剂和矿物质，可以滋养皮肤，头发和内脏器官。

此外，现在人们认识到，柑橘类水果中的其他生物活性非营养化合物，如植物化学抗氧化剂，可溶性和不溶性膳食纤维，有助于降低癌症风险，慢性疾病，如关节炎，肥胖症和冠心病。

选择和存储

橙色水果季节从10月开始，一直持续到2月。使用机器从树上收获的成熟果实，因此可能会遭受轻微的表面伤害。然而，水果表面如此小的擦伤不会影响水果的质量。

在商店里，购买具有坚硬特征的新鲜水果，但屈服于温和的压力，但会立即反弹。新鲜的橙子颜色鲜艳，皮肤上没有任何皱纹，应该感觉其大小很重，并赋予甜美的香气。避免任何带有斑点和霉菌的过度软化的水果，因为它们往往会过早死亡。

橙子可以在室温下保存一周左右。它们可以在家用冰箱的水果/蔬菜隔间内保存长达两周。将它们松散地放在水果容器中，并将它们放在阴凉处，远离过度潮湿，因为它们往往会早期感染霉菌。将鲜榨橙汁储存在冰箱内，以备后用。将干燥的橙皮存放在阴凉干燥处，放在密闭的玻璃容器中，远离湿气。

准备和上菜技巧

身携带橙子，无论你走到哪里，都不会太麻烦。新鲜的橙子可以随时随地食用;只需在流水下清洗即可去除表面污垢和任何农药残留物，剥离皮肤，然后享用！

为了做好准备，在用手指或使用刀在皮肤上表面划痕后去除皮肤。去除果皮和纤维，轻轻剥离膜和种子。他们通常以这种方式进食。您也可以将水果水平切成两半，然后用勺子舀出部分。

橙汁是全世界珍视的饮料。然而，有益健康的水果可能是一种更健康的选择，因为它含有高纤维和抗氧化剂。

如果您想品尝新鲜的橙汁，请在家中准备，而不是购买可能含有防腐剂和人造色素的商业饮料。如果保存在冰箱中，请将果汁带到室温。

果皮的最外层可以使用zester磨碎。这种橙皮也因其美味的油腺而具有许多烹饪价值。