蝗虫就是我们俗称的“蚂蚱”，是一种农业害虫。小时候“抓蚂蚱”是一件特别有趣的事情，尤其是放暑假的时候，几个小伙伴三五成群，到麦田里、草地上抓蚂蚱。蝗虫有腿部力气特别大的“登登山”，还有呆头呆脑的“绿扁担”，蚂蚱颈部都有一个圈圈，薅一根狗尾巴草，把抓到的蚂蚱穿成一串，回家央求父母清理干净，用盐水一泡，放在油锅里炸的酥脆，吃起来特别的香，味道一点也不输蚕蛹之类的，可惜现在已经很久没吃过了。

蝗虫的种类其实很多，全世界蝗虫种类超过一万种，分布在热带、草地、沙漠地区，这次的非洲蝗灾就是从沙漠地区飞过来的蝗虫。不过我们能经常见的蝗虫也就不到10种的样子，其中有5种蝗虫几乎大家都见过，也是经常被吃货捉起来送上餐桌的品种，是一种酥香又高蛋白的好菜，用来下酒再好不过。山东不少地方喜欢吃蝗虫，也和历史上经常出现蝗灾有关，野地里的蝗虫不够捉，甚至搞起了人工养殖，现在山东不少用大棚养殖蝗虫的，一斤的市场收购价高达二十多元，一个百余平方米的大棚，一个生长周期能生产100斤左右的蝗虫，饲养简单高效，基本不用管，算是一个利润颇丰的养殖业了。

大尖头蝗虫

这种蝗虫俗称“大扁担”，长有翅膀，但飞的不远，能长到一个巴掌那么长，但敏捷性比较差，还会经常大的驮着一个小的，一抓就是2个，跑到跟前了还不飞走，比较容易抓。

棉蝗

这种蝗虫是最常见的，腿上的尖刺很多，跳的特别远，警觉性很高，不太好捉，不少地方也叫它“登登山”。

东亚飞蝗

东亚飞蝗能飞的很远，翅膀发达，长成熟以后会变成黄褐色，一年可以生长两代，第一代是夏蝗，第二代是秋蝗，身体粗壮，不挑食，适应环境能力强，肉质也比较鲜嫩，蛋白质含量高，因为这种蝗虫最好吃，又好饲养，野外抓比较困难，市场上见到的这种蝗虫一般都是人工养殖的，在山东经常可以吃到这种美味。

拟稻蝗

拟稻蝗有个明显的特征就是身体中间有一根黑褐色的色带，个头长不大，也跳不高飞不远，喜欢成群结队，存活时间长，深秋还能见到的蚂蚱就是它了。

台湾大蝗

小时候抓蚂蚱的时候，看到有一种蚂蚱会让孩子们兴奋不已，它就是台湾大蝗，这种蝗虫个头巨大，身体粗壮，我抓过最大的有巴掌那么大，台湾大蝗能一下飞好几十米，腿上的尖刺特别长，一般是不敢用手去抓的，会把手给踢破。

——老井说——

蝗虫能吃，北方如山东、河南、黑龙江等地很多人都食用过，但不一定所有的品种都适合食用。据说这次的“非洲飞蝗”是体型最大的一种蝗虫，可以长到身长30厘米，颜色灰褐色比较难看，如果能碰到，不要随意食用，请确保饮食安全。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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