开餐饮需要哪些证件 餐饮开店筹备流程

听说你也想开一家简单的餐厅？

00-1010年，王是某知名互联网公司的产品经理，收入可观。他独自享受着北京三环70平米的精装公寓。

对旅游和美食充满热情，第一手烹饪总是让人惊叹。

他心里一直有一个执念，就是想开自己的餐厅。

在他看来，餐饮业可能很复杂，但可以是简单的餐馆。

用他的话说，就是叫：降维打击。

比如最近在湖南长沙非常流行的聚新鹏酸菜猪肠。菜品单一，垂直于猪肠小类，口味本地化。盘子的操作看起来很简单。

比如，已经火了很久的美味的郑新鸡排。店铺占地面积小，价格便宜，价格实惠，口味流行，操作方便。

比如肖恩马拉唐。只需要将食材混合，就可以上菜了，可以通过用餐或者外卖带走。

但是在准备期之前，他已经陷入了困境。

新鸡排，绝味，西恩麻辣烫，聚新鹏。

1、餐饮梦那么，真的有简单的餐厅吗？

任何生意都离不开人、货、市场。

从内部员工到外部客户，从原材料到成品菜肴，从门店选址到营销。

开店必不可少的八个步骤：

1.准备开店。

在开餐馆之前，你必须做好准备。虽然餐厅很小，但是麻烦很多。

首先，创业者需要对就餐环境有正确的认识，对自身情况有准确的分析。

从心理准备，到财务准备，到可利用的资源，以及商业计划的制定和不赚钱要做的计划。

事情那么多，如果没有做好准备，很有可能半途而废。

开店前可以去窄门餐眼小程序，查看餐饮品类，看看头部品牌、区域消费和最新行业信息。做好准备不只是准备钱，还要准备行业知识。

(小程序已经添加到这里，请在今天的头条客户端查看。) 2.餐厅定位。

一家餐厅的定位往往与区域特色、消费水平、消费人群、消费场景甚至老板的喜好有关。

如果餐厅定位不准确，就不可能找到竞争方向。

没有自己核心竞争力的企业就在不远处，餐厅也在不远处。

ze:15px;”>但是很多人在开餐厅的时候都不会去考虑顾客的消费动机，选择逻辑，以及竞争对手的优劣势。

3，餐厅选址。

选址的重要性，大多数人都知道，所谓“一步差3市”，餐饮位置决定房租成本的同时，也决定来来客流量的大小，而客流量大小在很大程度上，就决定来餐厅的营业额。

所谓，选址就是选客流量。

在选址这一步，就已经难倒了很多人。

4，餐厅菜单。

菜单是用户与餐厅的第一次接触，好的菜单能为餐厅带来非常可观的经济收益。

菜品的名字也非常重要，菜品的定价更是一门技术活，要对比”市场“维度，还要考虑用户”需求“和实际利润情况。

菜单设计更要跟餐厅风格相一致，在合理搭配菜品的同时，拥有自己的更新节奏

有的菜单赏心悦目就像一种艺术

5，餐厅装修。

餐饮是一个抓回头客的生意，菜品好的同时，用餐体验也很重要。

人们对“吃”这件事越来越讲究了。那么多网红餐厅的崛起，就已经说明了用餐环境的重要性。

在店铺装修上，动线设计就是一个大学问，更不要说餐厅的光影配合，桌位设计，色彩搭配，甚至连餐厅音乐也有讲究。

这早已经不再是简单的刷个白墙铺个砖就能搞定了的时代了。

6，餐厅营销。

明星代言，跨界营销还有电影广告植入，这种那么贵的营销方式我们就不要讲了。

离我们最近的营销，可能就是传单了。发传单几乎是每个新店开业，必备的营销方式之一。

除了传单之外，还有外卖产品上求5星好评的便利贴，极具品牌特色的外包装，餐厅台卡的创意文案，折扣活动…甚至连产品打包袋也可以是一种营销手段

肯德基的外包装

7，餐厅人力。

餐饮其实是劳动密集型的行业，人力管理是一家餐厅工作的重中之重，从收银员，服务员，厨师，到洗碗清洁人员，他们保证了菜品和服务的质量，为顾客维持良好的用餐环境，如果管理不好员工，那就无法经营好一家餐厅。

人员的培训，晋升，薪酬制度，都是需要老板思考的。

你可能说，只想开一家简单的店，简单到一两个员工就能行。可是哪怕一两个员工，你也希望这是尽职尽责，能够长久的员工，而不是一两个月就要招聘新的人。

8，产品品质。

简单的说，就是产品品质。餐饮的高压线是食品安全，食材供应链上的采购与管理是每个餐厅都要严格把控。

那么，你的采购流程，供应链系统是怎么样的呢？

蔬菜水果

3、开店的6项固定支出

说完开店流程，如果还觉得简单，那么我们再来看看开一家餐厅的固定支出成本。

1、开店前，店铺的房租以及转让费用，这就不必多说。

2、在装修这一块。

厨房，上下水，烟道，通风，电，顶，墙面，灯光，地面，桌椅，门头，绝对是必不可少的内容。

3、关于设备和原材料。

厨房里需要的无非灶具，操作台，锅碗瓢盆，冰箱，水池货架等。原材料至少得准备一周到半个月的。

4，人力成本。

如果自己懂产品自己做的话，人工就能省下来了。如果还需要招人，就需要考虑如果刚开始生意还没有步入正轨时，人工费怎么解决。

5，广告营销。

广告营销可能看起来比较简单，点餐灯箱，菜单制作包括墙上的宣传海报之类的，虽然花不了太多钱，但是想做一家有特色的店还是很需要创意的。

6，备用金及其他。

开店一定要有备用金，准备不时之需，比如办理证件，安装网线电话等等。

4、想创业先入行

餐饮就是一个圈，一环套着一环，每一环都很重要。你可以对环节进行简化，但是绝对无法删减。

再小的餐饮店，想要赚钱，都不简单。

想创业，还请先入行。别再想着开一家简单的餐饮店了。

这里是窄门餐眼，专注餐饮数据，为你的创业梦想提供数据支持。

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