店里卖的水果拼盘看着简单，其实是有搭配原则的。
第一原则，选切开不易流汁的。比如：奇异果。
第二原则，选口感要脆而甜的。比如：哈密瓜。
第三原则，搭配后不易窜味的。比如：火龙果。
第四原则，切开后不易氧化的。比如：草莓。
第五原则，顾客不方便处理的。比如：橙子。
单一水果切盘，顾客更多是冲着喜欢吃的口感去买的，甜度是有预期的。
可当多种水果以上的水果拼在一起的时候，水果甜度一下子就没那么容易分辨了，且吃的顺序关系到整体的口感。这时，店里就要有特别的说明了。
按水果甜度来依次标出，一个果切盘里一般最多不会超过4种水果，那就用1.2.3.4来表示甜度，1代表清甜，数越大越甜。
再把对应的数字的不干胶贴，贴在对应的水果上。而这也对应着水果入口的原则，由1清甜口感先吃，最后吃数字4的水果，水果的口感体验最佳。
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