南方冬至吃什么(南方冬至吃什么食物进补)

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭呀。谚云：“冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，冬至吃饺子为的是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。

明天就是冬至了，冬至不论南方或是北方，有五样食物要记得吃，饺子、馄饨、羊肉汤、汤圆、赤豆糯米饭。作为北方人都少不了要吃顿饺子。俗话说得好，好吃不过饺子，这可是我国的传统美食呀。其实冬天的饺子馅品种也会有很多，搭配的蔬菜也不尽相同，大家最常吃的有：三鲜馅、猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、芹菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、牛肉洋葱馅、羊肉西葫芦等等。

【饺子】

我记得自己还曾吃过鸡蛋西红柿馅、鸡蛋黄瓜馅、猪肉柿子椒馅、猪肉茄子馅，但现在的印象并不深了，当然还是自己家常做的馅料最受欢迎。

我家爱吃猪肉韭菜馅的饺子，鲜香可口，家人都喜欢。先来调馅料，猪肉馅里放入姜末、生抽、蚝油、香油、食用油、花椒粉、胡椒粉、盐；也可以用少许的花椒水一起来调馅，充分搅拌均匀；放入切好的韭菜，拌匀。包饺子的面最好使用高筋粉，用凉水和面，面的软硬要适中，面团要揉到位，醒好面后制作面剂子、擀饺子皮，用自己的熟练的手法包饺子。将饺子煮熟，捞出，可蘸醋也可就着蒜吃哦。有人说吃饺子要来瓣蒜，因为蒜才是灵魂。大家同意这种说法吗？哈哈！

【馄饨】

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”如今馄饨全国各地都有，还可做出各种不同颜色的呢，看着更加诱人吧。

自己包的馄饨馅料大还实惠，在冬季我在家做早餐时，常常喜欢煮一碗馄饨，冰箱冷冻室总会放一些提前包好的馄饨，想吃的时候取出十多个煮上一小锅，随手在锅中窝个鸡蛋；煮馄饨的时候来准备汤料，大碗里一般会放点紫菜、虾皮、生抽、香油、盐、胡椒粉、香菜，馄饨煮熟后，先将汤浇到碗里，再捞几个馄饨，食用时可放点香醋，热乎乎的浑身舒服。

在冬至这天，南方人喜欢煮馄饨，而北方人大多数是吃饺子的，但任何事情也不是绝对的。想吃什么并不那么重要了，因为咱们的生活水平提高了，只要想吃哪天都能吃上。

【汤圆】

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。“圆”寓意“圆满”、“团圆”，象征家庭和谐、吉祥，吃它为的是讨个好彩头。

平日我会做一些小汤圆，在冰箱冷冻起来，随吃随取，当早餐是相当不错的。煮汤圆时打入一个鸡蛋，汤圆上面撒上一点玫瑰花和桂花，好看好吃有营养。

【羊肉萝卜汤】

喝羊肉汤，也是冬季饮食的首选。冬至是北方一年中最寒冷的季节，这时人体内寒气增加，喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力。羊肉的营养价值非常丰富，羊肉富含蛋白质和脂肪，同时还有丰富的维生素以及矿物质元素等，营养价值非常丰富。

可有的朋友担心吃羊肉会上火，来试一下用羊肉炖萝卜吧，这道菜的口味比较清淡的同时，也不会影响到羊肉的口感和营养价值。羊肉搭配萝卜，简直是太合适了，你还不会感觉羊肉那么腻了。肉香又汤鲜，白萝卜还能吃出微微的甜味呢。

【赤豆糯米饭】

赤豆糯米饭是一道以糯米、花生米为主要食材，腊肉、盐、鸡粉为配料制作而成的家常菜。

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