gbt10781.1是纯粮食酒吗(gbt10781.1-2006是纯粮食酒吗)

喜欢喝酒的朋友，如果有点关于白酒基础知识的，买酒的时候经常喜欢看酒瓶商标上的说明，其实主要目的，就是为了辨别这瓶酒是不是纯粮食酒，另外顺带着看看这瓶酒是什么香型的，也算喝酒人的一个小爱好。

但是实际情况是，现在关于白酒的说明，就是印在酒瓶商标上的那些字儿，有时候标注得并不是太严谨，特别是关于白酒国标编号的，怎么样写的都有，让人看了一脸懵圈，本来以为懂了，其实是越看越糊涂，非常郁闷。下面，就来给酒友们科普一下这方面的知识。

白酒国标编号看不懂？一张图，纯粮勾兑、香型、地理标志，全知道。本文篇幅较长，希望大家耐心看下去，最后可能有惊喜。

为了让大家看得更明白、直接，我先在下面放上一张图，图中就是关于白酒国标编号的分类，我专门用不同颜色的边框做了标注，大家往下看的时候，就以这张图为标准，看懂了，就知道白酒国标编号到底是怎么回事了。

一，编号20821、20822，属于液态法白酒、固液法白酒，说白了就是勾兑酒

这个显示在这张图的最上面，我用边框圈起来了，就是图中的“1”。关于勾兑酒，说白了就是使用“液态发酵”的工艺，省时省力，成本极低，但因为不是传统工艺，味道不行，后期需要人为添加各种香精，这就是勾兑酒的来源。

我这里的建议，也不是说所有的勾兑酒都不好，有些大品牌的勾兑酒，这里我就不说名字了，虽是勾兑工艺，但是工艺还算严谨，添加的香精控制比较严格，偶尔喝点也没什么，当然，绝大多数勾兑酒，我肯定是不建议喝的。

二，编号26761，属固态法白酒，也就是纯粮食酒，但是这个编号不常用

这就是图中第“2”部分，26761指的是固态法白酒，当然，固态法白酒的工艺是最传统的固态发酵，肯定是纯粮食酒，但是这个编号平时很少能看到，原因很简单，因为还牵扯很多其他东西，包括白酒的香型、原产地什么的，这个下面接着介绍。关于26761这个编号，可以忽略不计。

三，各种不同香型的白酒国标编号，这个很容易把人弄懵，背后的故事，很多人不知道

这个专门标记各种香型的白酒国标编号，大家可以看下图片中的“3”部分，什么酱香、浓香、清香、米香，甚至是特有的凤香、豉香、老白干香等等等等，这些不同的香型，都有其专用的国标编号。

但是问题来了，这些基于不同香型的特有编号，它们除了着重显示了这瓶白酒的香型之外，能辨别出它是纯粮食酒还是勾兑酒吗？

答案是，这种带有香型的编号，肯定不是勾兑酒，因为上面也介绍了，勾兑酒的最显著的标注就是20821和20822，别管什么香型，它只要是勾兑酒，就必须标注20821或者20822，没标注，就证明它是纯粮食酒。

举个例子来说吧，同样是牛栏山二锅头，我们可以看到，15块钱的那种最常见的白瓶牛栏山，它标注的就是20822，而价格稍贵的另一款牛栏山，标注的就是10781.2，从图片里“3”的边框里看到，10781.2就是清香型。同样是牛栏山二锅头，一个是勾兑的，一个是纯粮食的，标注各不相同，见下面两张图。

上面也说了，其实关于白酒的各种香型，原来是没有的，没错，你没有听错，原来哪有什么这么多不同的白酒“香型”啊，关于这个“香型”的由来，我原来还专门写过一篇文章，下面再简单说一下，酒友们权当一个乐子来听吧。

1952年，举行了第一届全国评酒会，1963年举行的是第二届，当时也没有提出什么“香型”，转折点发生在1979年，在当年的第三届全国评酒会上，专家们正式提出了白酒的5种香型，分别是：浓香、酱香、清香和米香，这就是所谓的“四大香型”，不属于这四大香型的，统一划归为“其他香型”，这就是最早的白酒五大香型。

后来呢？香型的定义越来越复杂，又陆续设立了凤香型、特香型、芝麻香型、豉香型等等等等，至于根据是什么，除了专家，谁也不知道原因，当然也做不了主，专家们就是这么定的，哈哈。

就比如说“豉香型”吧，据说它就是米香型白酒的一种演变，只是多了一道肥肉浸泡的工艺而已，但后来就把它单独列为一个独立的香型，呵呵。这个时候，白酒的香型，已经到了一个混乱的状态。

其实对于白酒来说，“白酒在味而不在香”，工艺好、味道好就行，单独把香型拿出来说事儿，就是一种噱头，资深酒友都明白。特别是最近这些年，把所谓的“酱香型”吹上了天，说白了就是炒作，味道好就行，有几个能真正品出来这些香型的，哈哈。

著名酿酒专家辛海庭先生，晚年曾多次提起此事，说当年他参与起草的这个白酒香型的概念，束缚了白酒的发展和多元化，并引以为憾，至死不能释怀。“白酒泰斗”周恒刚老先生，在临终前也再三说道：“白酒在味不在香，再这样搞下去，中国白酒就真的没有希望了。”

看到这里，大家明白了吧，天天讲香型的，而不讲传统酿造工艺的，那就是在搞噱头。别管什么香型，工艺地道、味道好就行，管它是什么香型。天天拿香型当作噱头来作秀，这是资本的惯用伎俩。所以说，以后大家不要再对香型有太多的迷信了。

四，有地理标志的白酒国标编号，到底是什么意思？

言归正传，接着看图片中的“4”边框里标注的，那就是带有地理标志的编号。这是什么意思呢？简单来说，就是说这款酒属于历史传统名酒，是有传承的，产酒的地方就固定在那一个很小的地理范围内，这样的酒，就是有地理标志的白酒，肯定也是纯粮食酒。

比如说大家都知道的舍得酒和沱牌酒，这样的酒就有地理标志，国标编号分别为21820和21822，但是有一点大家一定要注意，这个可不是之前的那个液态法的20821，也不是固液法的20822，那两个是标准的勾兑酒，这几组数字非常相似，大家要注意。

所以说，这样看起来是不是感觉太累了？是啊，但是它就是这么编的，也没别的办法啊，如果我们想比较容易就能把它们区分出来，还有一个办法，那就是看图标，有地理标志的，旁边会有一个绿色的地图，旁边有文字提示，写着“地理标志保护产品”，一眼就能看出来。说白了，有绿色地图标志的，就是地理标志保护产品。

五，白酒国标编号看起来太乱了，其实对于普通人来说，能分辨出是纯粮食酒还是勾兑酒，这就足够了

为什么这些国标编号看起来有些乱，主要就是牵扯到各种香型、地理标志，另外还有国标之外的企业标准，所以说看起来真就是有些乱了，举例如下。

比如说沱牌酒，首先它是浓香型，从香型上来标注，应该标注GB/T 10781.1，但是，它同时又是属于地理标志产品，沱牌的专属的地理标志，是GB/T 21822，那它到底该标注什么？对了，它没有用浓香型的10781.1标注，而是用的21822这个地理标志来标注的。沱牌酒的国标编号和地理标志，这是我以前买过的一瓶酒，见下图。

再比如说景芝酒，它的编号就更让大多数人看不懂了，它的这个编号，在前面那张图里根本就找不到啊，什么原因？因为它压根就没用国标，而是用的自己的企业标志，这样一来，是不是让人越看越乱？没想到吧，竟然还能用自己企业的标准，但是，分辨起来其实还是很简单的，大家接着往下看。我以前经常喝的黄皮景芝，企业标准，见下图。

上面说了，各种白酒的香型，大家真的没必要迷信了，其实就是那么回事，有地理标志的，关键还是看工艺是不是真的地道，工艺一般的，有那个标志也没多大的意思。普通人买白酒，只要价格差不多的，能分辨出来是纯粮食酒还是勾兑酒就行，大家说是不是？

重点来了，这个直接看白酒的配料表就行：别管什么白酒，配料表里除了水之外，全部都是粮食的，那就是纯粮食酒；别管什么白酒，配料表里，除了粮食外，还有“食用酒精”或者是“食用香精”的，那就确定是一瓶勾兑酒，这一块，厂家不敢乱来。见下图，这是一瓶我以前买过的勾兑酒，看看我做的标记。

最后的总结

这个放在最后说，可能有朋友会说了，你说了这么多，到最后，还不就是说到了鉴别纯粮食酒和勾兑酒的那个最简单的方法吗？

没错，之所以说了这么多，还是因为在网上看到了太多关于介绍白酒国标编号的文章，基本上都是驴头不对马嘴。其实这个东西很麻烦，大部分人根本也看不懂，而这些所谓的“国标编号”，其实对于我们大部分人来说，基本上没有什么意义。

普通人喝酒，能分辨出来哪个是纯粮食酒，哪个是勾兑酒，这就足够了。最后再说一下，这也是本文的一个重点，从2022年6月1日开始，只要是勾兑酒，就不允许在商标上印有“白酒”两个字了，这是国家强制的政策，勾兑酒以后就再无藏身之地了。这些年因为勾兑酒的事儿，真是让大家操碎了心啊，哈哈。