煮螃蟹多长时间(蒸螃蟹需要多长时间最佳)

做大闸蟹的方法其实有两种，一种是蒸，一种是煮。如果是蒸的话，可以用冷水蒸螃蟹因为冷水可以慢慢的加热产生蒸汽，然后用蒸汽来煮熟大闸蟹，这样做的原理就是可以锁住鲜美的味道，如果你是喜欢煮的大闸蟹的话，可以等水开了以后再放进去，大约煮八到十五分钟，千万不要把大闸蟹直接放在冷水里面煮，这样就把大闸蟹的养分全都溶在了汤里面就彻底的丢失了。

其实螃蟹的最佳吃法是蒸，因为只有蒸可以保持螃蟹的鲜美和口感。可以直接用冷水上笼蒸8到15分钟就可以吃了，这个时候的蟹肉最鲜美，时间短了蒸不熟，时间长了的话就会把蟹肉蒸老了，就不好吃了。

教大家一个不掉脚的小妙招：螃蟹要脚捆绑起来，然后仰着面开始蒸，在蒸之前可以抓住螃蟹，用一根比较长的筷子，从蟹的嘴里戳进去一到两厘米，然后放在锅里蒸到熟，就不会掉脚了。

大闸蟹最美味的地方其实是蟹黄，素有“蟹黄似火,蟹膏如玉”的说法，想想
都觉得很香，分分钟流口水啊，而最出名的莫过于阳澄湖大闸蟹，强体而且厚实
蒸了以后会有橘红色的颜色，简直回味无穷啊。