作为钓鱼人，白条是我们经常能钓到的小型鱼种之一，只要水域中有白条，它基本上是第一个报道的，但是对于不钓鱼的人来说，常常会把白条和翘嘴混淆，尤其是翘嘴小的时候，颜色和白条一样，体型也差不多，唯一明显一点的区别就是它们的嘴巴了。翘嘴顾名思义就是嘴巴往上翘，而白条则不会，所以翘嘴又被称作是白条PLUS，而且是超大版的PLUS，今天就来聊一聊拥有性感大嘴的翘嘴鱼。

水中狼的娇横

翘嘴鱼的学名叫做翘嘴红鲌，小名叫做：噘嘴鱼，翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子、撅嘴巴、翘嘴白、翘嘴巴。而被戏称为翘嘴，也是茶余饭后的一种说笑，据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"，除了身材好之外，微微上翘的红唇是最性感的部位，而以翘嘴红鲌比喻成美女，可见翘嘴鱼的名气之大。

翘嘴体型较大，当然一定程度上是由水域大小以及食物数量决定的，身体细长，侧扁，呈柳叶形，头背面平直，头后背部隆起。最大的特点是下巴急剧上翘，鳞片较小而银白，眼大而圆，行动迅猛，善于跳跃，生性凶猛暴躁，蛮横不讲理但容易受惊，属于高氧鱼类，离开水之后很快就会死亡，所以又显的很娇气。

体型较大，生长迅速，可粗生粗养，以活鱼为主食，常见为 2~2.5千克，野生个体为1-10公斤，最大者重达 10~15千克。为广温性中、上层大型淡水经济鱼类，生存水温为0~38℃，摄食水温为4~36℃，最适水温为16~32℃，适应性与抗病力比较强，生存水体能大能小，以兴凯湖和东江湖所产最为出名。

路亚人的初恋

作为喜欢钓鱼的路亚人，我想翘嘴肯定是老朋友了，因为翘嘴的广泛分布，就成了常规的路亚对象鱼，所以翘嘴鱼是路亚人的初恋，更是老手的搭档。当然鱼体可大可小，真正长达一米的米级翘嘴还是不多的，一旦有幸钓到，算是圆了钓鱼人的一个大鱼梦了。

根据前辈们多年来对翘嘴的认知，翘嘴属于巡游性鱼类，没有一个固定的栖息地，属于典型的“游牧民族”，活动范围很大，以群体方式行动，移动速度快，虽然在水中捕食方式凶狠，但警惕性非常高。

所以选择选择合适的钓点是首先要考虑的，可以针对翘嘴的喜高氧性以及趋食性，选择水库大水面铧尖位置、入水口附近等，这里氧气充足、活动范围大、天然食物多是它们的理想聚集地。在起风的时候，可以在下风口抛竿，这样更方便高效，作钓的水深也是根据实际水深和鱼层的分布位置决定。

基于翘嘴生性胆小谨慎，喜欢黑暗的特点，选择标点就是重中之重，春季的时候窗口期比较长，宜选择大片浅水、明岛、暗岛作为标点；夏季时窗口期也还行，可以选择尖角、暗岛、明岛、浅滩涨水的水草处作为标点；秋季时窗口期不易把控，适当选择尖角、浅水区作为标点；而冬季时窗口期短，考虑选择尖角、浅滩、特定的环境作为标点。

而翘嘴对路亚饵也没有明显的选择性，主要还是考虑深浅水层问题，那么钓深水的时候，可以使用沉水的VIB，到底后可以拖钓或者跳钓。考虑远投的话就选择沉水铅笔或者米诺，水面系在活性较高的窗口期也非常好用，这些几乎是在任何季节路亚翘嘴都会用到的拟饵。

当然手竿钓浮也是能钓到翘嘴的，主要就是使用腥味的拉饵，作钓时保持安静，尽量不要有太大动作。加长子线，以此增加子线活动半径和摆幅，也可以配合飞铅钓法来作钓，控制在一分钟左右的频率为佳。

“泥鳅党”的杀戮

其实真正路亚或者手竿作钓翘嘴的话，鱼获还是有限的，对于翘嘴的整体数量不会造成实质性的影响，真正给翘嘴带来灾难性的杀戮是“泥鳅党”。当然网工和电工等不做讨论，因为它们和钓鱼区别明显，但“泥鳅党”看上去像是在钓鱼，但本质上却是在捕鱼，具有一定的生产性捕捞的性质，可以说“泥鳅党”是披着钓鱼人的外衣，行生产性捕捞之实。

那么到底是什么是“泥鳅党”？能让桀骜不驯的水中狼翘嘴甘拜下风呢？其实在传统钓法当中，使用泥鳅或者青蛙等挂钩作钓已经使用了几百年历史了，尤其是在钓黑鱼，鳜鱼，甚至是翘嘴的时候，已经有这种钓法了。所以泥鳅作钓本身没有错，错就错在对鱼类资源的贪婪和不合理的索取，才导致“泥鳅党”被讨伐，被禁止使用。

泥鳅虽贵，但对于一晚上能钓成百上千斤翘嘴来说，成本非常小。“泥鳅党”能钓光翘嘴，最主要的武器就是使用大量的泥鳅打窝，然后在鱼钩上挂泥鳅，混在这些泥鳅当中作钓。由于泥鳅刚进入新的环境，就会引来一群翘嘴捕食，此时很容易就能钓到它们，为了更高效地上鱼，往往会团伙作钓。一处水域如果有翘嘴几天就能钓完，而没了翘嘴的水域，不仅损害了承包人的利益，更导致生态的毁灭，所以要坚决抵制“泥鳅党”。

来自水中的“清蒸贵族”

我国自古以来注重食物的吃法，而翘嘴是水中的宝贝，自然也被众多吃货们青睐，唐代伟大的现实主义诗人杜甫在其诗中曾形容翘嘴“白鱼如切玉”，在唐代时就以“湄沱之鲫”名扬九州。它是淡水鱼中的贵族，历朝历代都被选为皇室贡品，是广东“老饕”口中的性感尤物。民间有“一鳊二白三鲈四青”之说，这里的白指的就是翘嘴鱼，排在淡水鱼里的第二位足见其美味的程度了。

而生活在江河湖泊、溪流水库等流动水域之中的野生翘嘴鱼，其肉洁白鲜嫩，营养价值非常高，每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克，真正的野生大翘嘴都是几十甚至是上百元一斤。

为了保持翘嘴鱼最原始的鲜味，吃货们通常的做法就是清蒸了，将翘嘴洗干净，片几刀，撒上适量的盐和切成丝的香菜、葱花、生姜作为点缀。蒸上十几分钟就能闻到香气了，虽然做法清淡，吃起来味道不浓，但是却能吃出翘嘴红鲌的鲜香和细嫩。当然也可以事先将翘嘴用调制好的作料腌制一下以更好的入味，这样清蒸后的翘嘴不仅保持营养，味道还很好。但是清蒸翘嘴最大的难题就是鱼刺太多了。

所以为了更安全地将翘嘴吃进去，就可以采用红烧的方式进行烹饪，对于老人和小孩都是比较友好。先将清洗好的翘嘴两边打上花刀，抹上盐和料酒腌制备用，起锅烧油将鱼放入炸至金黄取出，少量油将葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽，倒入清水适量，白糖、食盐，将炸好的翘嘴鱼放入炒锅中，大火烧开后烧五至十分钟，改用中火烧制十分钟左右，等均匀受热并入味后捞出装入盘中，将汤汁浇在鱼身上撒下葱花即可！

所以翘嘴是最常见的淡水贵族鱼，不管是对于钓鱼人还是吃货们，是普通人老百姓的口服。不过现在大部分地区自然水域的野生翘嘴并不多，除了一些违法的过度捕捞，就是“泥鳅党”的猖獗造成的，当然没有买卖就没有杀害，为了一己私欲也好，大饱口福也罢，总之翘嘴已经没啥尊严了，与其说是水中的狼，不如说是“清蒸的贵族”了。