怎么经营猪肉店（猪肉店如何经营）

我的一个兄弟，那时2017年的时候，说自己想在菜市场想开一个猪肉摊卖肉，但是又不知道到底能不能挣钱，想请我帮他调查研究一下，这个生意能不能做？好不好做？

起初，我也很为难，平时我都很少出入菜市场买菜的，让我去搞这个调查研究，确实让我犯了难。我这个兄弟虽然平时不怎么和我联系，但是他为人相当热情，有啥好事，平时也会叫上我一起分享，在他的再三请求下，我决定帮他解决问题。

我问他为什么突然想起去干这个，原来是那时他在工厂里上班，但后来那个厂倒闭了。他也想过，去找别的工作，但是都找不到合适的工作，因为他没有什么技能。他的生活负担又重，有两个小孩要供养，又要还房贷。他听别人说卖猪肉虽然辛苦，但是能挣钱。他就想去干，但是又不知道是不是真的挣钱，这才找到我给调查一下。

为了真正能帮到我的兄弟，我那时是下了很大的本钱去调查研究。

首先我来到一个人流量相对一般的菜市场，找了一个卖猪肉的老板，那个老板我还记得姓蒋，卖猪肉也已经五年了，也算是一个老江湖了。我问他一天能挣多少钱，他刚开始跟我说一天也就挣个三百块钱，对于他的话我自然是不相信，但是他越是这样说，我越高兴。

我跟他说：“老板，你没有骗我吧？”

蒋老板不知道我葫芦里卖的什么药，他看着我试探地说：“我这人从不说假话。”

于是我说：“这样吧，为了证明你没说假话，我包下你的摊一天，你摊上的猪肉我全要了，但是你今天要帮我卖，得来的钱全归我，怎么样？”

刚开始，他不同意。于是我再加砝码，说：“我再额外付你今天一天的工资三百块钱，怎么样，反正你今天稳赚不赔。”

“行吧！”蒋老板最后也终于答应了我。

经过盘算，蒋老板今天进了一头猪，按成本价2300元进的整猪，称了一下大概有186斤。当天市场猪肉价20-15元/斤，排骨22元/斤。

经过我一天的蹲守，到晚上差不多八点左右就差不多把一头猪全部卖完了，就剩下三四斤猪肉，和两个前猪脚，但是八点到9点左右，菜市场依然有人来买猪肉和菜，为了能够让数据更真实，我又从其他猪肉摊买了三十斤来给蒋老板帮卖，到了晚上九点20分也终于收摊了。

经过仔细认真的盘算，猪肉总共卖了3116元，排骨卖了315元，一个猪头120元，再加上其他内脏（猪心、猪肝、猪大肠）也卖了有106元。

计算如下：

成本=2300＋30*17（后补的猪肉）=2810

营收=3116＋315＋120＋106=3657元

利润=3657－2810=847元。

一个月按这个量来计算，847元/天*26天=22022元，再扣除摊位费和市场管理费5200左右，一个月利润大概在16000元左右。

如此看来这还真是一个可以干的小生意，虽然是比较辛苦，环境也是脏了一点，但相比我的兄弟，原来在工厂6000左右的工资，已是相当不错了。

最后，我的兄弟也是如愿地加入了卖猪肉的行列当中，这两年他的生活也是发生了很大的变化，连他老婆也是开了另外的猪肉铺，两人一起在卖猪肉。