怎样降低水果损耗，4个方法？

1、并非所有的水果都适合冷藏。

开水果店有条件可以建一个冷库，温度3度可以保鲜大部分水果，延长水果的新鲜度。

2、适当的包装处理水果也能减少损耗。

例如香蕉是一种损耗很大的水果，如果将香蕉拆成3个4个，用保鲜膜包裹，这样可以很好地减少香蕉的损耗，因为3个4个的顾客购买时也不会感到太多，这样可以避免在挑选香蕉时损坏香蕉。

3、控制损失是从不同的角度提高周转。

销售水果获利重要的是控制季节的水果损失，控制水果损耗的方法有：根据日常销售情况，严格控制采购量，尤其是在高温季节，采用将同一种水果分为高、中、低、三种质量三种价格销售方式，使同一批水果销售更快，减少其损失，每天搞一些特价水果，把那些次一点的水果先卖出去。

4、勤打理水果可以减少损失。

像荔枝这样的东西，可以装在袋子放在冰柜里冷藏。还可放泡沫盒保存。杏之类的，如果是大的成箱存放，最好先打开箱子，稍微挑一下，因为会有早熟和晚熟的，先挑出早熟的卖出去，青的还可以放在箱子里捂着，然后再挑出熟的。苹果出售前可以找一块温布擦拭干净，摆上去看起来很漂亮，一般这些都比较好保存。假如是葡萄就有点麻烦了，早晨还是很新鲜的，到了中午会焉，用手一碰，葡萄珠子本身就会掉下来，可以用剪刀修剪多余的枝条，或者是掉了葡萄珠的枝条。还有一些人用喷壶喷水，但最好不要被太阳晒到，否则会掉得更厉害，表皮也会失去光泽，变暗，很不新鲜。而且伊利莎白瓜，这种皮厚，只要卖得快，份量不多，不是放得太久的话问题不大，有些放得太久，黄色表皮会起皱。

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