宝宝山楂糖夏天怎么保存,糖雪球怎么保存

天气越来越冷了，又该吃山楂了！从小就爱吃山楂，比如糖葫芦、山楂糕、山楂糖雪球，都是我爱吃的。一说话就开始流口水~

糖雪球外面有一层糖。山楂被糖包包着。山楂，原来看起来很红，现在看起来有点粉。山楂穿着一件暖和的棉袄。你迫不及待地想咬它，但你不知道从哪里开始。

这时，我看到口水已经到了下巴。我拿起叉子，拿起一个糖雪球，塞进嘴里。哇，糖雪球衣服是甜的，而山楂是酸的。一点一点咬下去会觉得特别酸，会酸到牙齿，但我觉得又酸又甜又好吃。你还没吃完就塞到嘴里了。糖雪球似乎不开心。我二话没说就给了我妈一个，我妈觉得很酸。我不知道用什么词来形容这个甜蜜的雪球。想知道他有多帅，自己吃一个吧！

如果你这么喜欢这个，还不如在家做呢！

—准备食材—

【食材】:山楂300克

【辅料】:白糖150克，水150毫升，白醋一勺

—制作过程—

山楂糖雪球的做法

1.将100克山楂洗净，控制水分(山楂表面一定要风干，有水就不会有糖衣。)

2.将锅放在火上，加入50克冰糖或白糖

3.倒入50毫升冷开水

4.糖水烧开，将1: 1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢煮开，继续搅拌，直到糖完全融化。耐心点，别着急，边煮边搅拌。

5.当看到糖水泡沫密集，果汁变得粘稠时，加入白醋,关掉火，搅拌均匀。(这是非常重要的一步。要有耐心，冒泡时不要关火，等到水分蒸发，糖开始变稠，甚至出现小气泡。)

6、静置十秒钟，然后将沥干水分的山楂倒入锅中，快速搅拌。刚开始的时候糖水很稀，没关系，继续搅拌就可以了(PS:大概很多朋友做这一步郁闷了，就是怎么翻炒不结霜，下面的解决方案来了)

7.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却后，白色结晶变得更加明显

技巧

1.成功的秘诀取决于糖是否煮过。如果你用小火煮它，你一定不要担心。糖全部融化后，你可以一直搅拌，直到它从大泡变成小泡。

2.为了加速山楂的结霜，可以用风扇帮你，或者搬到窗外温度较低的地方翻炒，这样会加速结霜。

3.加入一勺白醋，目的是让糖和醋融化在一起，可以快速沉淀出糖粉，包裹在山楂表面。

4.加入白醋关火后，静置十秒钟，以免山楂皮因糖的高温而烫伤开裂，造成包装不均匀。

5.记得把剩下的山楂雪球放在冰箱里，吃的时候拿出来，不然糖霜在室温下很容易融化。

6.这种做法也适用于其他食材，用花生代替山楂就是用糖粉代替花生。