在家加工厂加盟 在家加工活

继Xi嘉德之后，又一餐饮品牌成为“合作伙伴”。

近日，“绝家子”首次公开招募来自全国各地的“合伙人”，开拓新市场。

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餐饮老板内部参考|文

引入合伙人，实现“加速跑”

此前，400家门店的西家德公开招募来自全国各地的合作伙伴，希望吸引更多人才。现在，同样400家店的顽固骨头也选择公开招募合作伙伴。

这不是巧合。人才培养跟不上企业的发展速度，已经成为餐饮行业最大的瓶颈。

2015年，绝谷子在天津、主打产品为高性价比的排骨米饭套餐，每日卖出80000份,创立，成为深受消费者喜爱的快餐连锁品牌。去年，我还获得了基金的A轮投资。

顽固骨头的创始人王义桅

“绝家子虽然开了400家店，但门店的存活率超过90%。但面对疫情后的市场机遇，我们的人才培养仍然跟不上扩张的步伐。”

怎么破解？骨头的创始人王义桅引用了一句话：加盟诚可贵，代理价更高。若为合伙制，两者皆可抛。

“老餐饮司机一听就明白了。这几天的快稳模式属于城市伙伴。直销模式开启速度稍慢，区域代理模式容易偏离公司战略，合伙机制巧妙地避开了这两个弱点。更重要的是，合作伙伴是共同出资的。这一年，只有投钱，大家才能关注。”

绝谷子希望通过招募“合伙人”来快速填补人才短缺。

与此同时，伙伴关系模式似乎更有根据。

中国的市场太大了，是分散在2345个城市的分级市场。好产品+好模式+熟悉当地市场靠谱的人组合在一起，才能成就大项目大品牌。’s合伙人模式是利用合伙人的优势资源开辟新的战场，以分工合作的形式分享成果。

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王艺伟说，犟骨头的合伙人模式就是“企业做强平台，合伙人做大业绩”。我们与当地市场牛逼的人成立合资公司，一起共同经营、共担风险、共谋发展。

万事俱备，只缺牛人

“其实，市场已经验证，我们的产品是没有问题，模式也是没有问题。我们万事俱备，只缺牛人。”

王艺伟说，犟骨头每天接待80000人次消费，大众&外卖五星好评10w+条，顾客2个月内点餐高达54次，回头客高达75%。

犟骨头聚焦爆品，只做4款套餐：犟骨头饭、排骨饭、咖喱鸡饭、牛腩饭。

其中，猪颈肉经过3小时酱炖而成，价值感凸显；米饭选用东北基地的三种大米混合而成，口感更香更甜糯。

底汤则选用当天宰杀的猪棒骨，新鲜的猪脚、五花肉，800天以上散养老母鸡和26味中草药，经过7道加工工序，24小时熬制。

犟骨头还有好价格。

犟骨头拳头产品“犟骨头套餐”，包括1斤多的酱骨、一份米饭、一碗老鸭汤和一份时令小菜，仅售23元。

除此之外，在发展模式上，犟骨头平台也建立了强大、高效的赋能支持体系。

2019年10月，内参君曾起底犟骨头：《3个人招商400家店，门店存活超9成》（←点击查看）。这其中的绝招就是专业性。

不同于普通的加盟连锁，犟骨头引入了直营体系才有的架构和系统，建立了常态化赋能体系。

400+门店只有3个招商人员，而总部98%的人员都是支持赋能部门，负责培训、运营、督导、稽核、供应链、品牌营销、选址开发。

同时，推动加盟商持续成长。比如，提供价值20多万元的云课堂，开放给店长学习晋升；由CEO直接管理的督导稽查体系，一杆子到底监督公司所有支援部门。

除此之外，还有一个“狠招”：招商的工作人员，工资与绩效不按签约门店数量发放。他们的绩效与门店回本周期挂钩，规定时间内达到18个月回本，才可以发放绩效奖金。

犟骨头底层逻辑很清晰：不依靠招商人员去招募加盟商，而是依靠门店驱动，通过门店的优异表现去打造品牌力，获取潜在的加盟意向用户。

下一步，这套支持系统将成为合伙人制度强大的支持力量。

如何成为合伙人？

那么，如何成为合伙人呢？

首先你要是餐饮业的专业选手。

这里的“专业”，要求合伙人有一定的工作时间年限，还要管理过一定规模的门店。

同时，还要心态专业，对餐饮业有敬畏之心。

王艺伟在筛选加盟商时，有“6不选”：不敬畏餐饮的不要，不配合公司的不要，资金不足的不要，甩手掌柜的不要，急于赚钱的不要……这个标准也同样适用于筛选合伙人。

其次，要有丰富的资源。

犟骨头自己有一只开疆辟土的“犟队”，拥有多年摸爬滚打的经验，总结一套“犟湖十八路组合拳”，能以迅雷不及掩耳之势，开拓一个陌生城市。但是，毕竟在一些城市依然缺少资源。犟骨头希望借助合伙人的资源，实现强强联合。

“在一个城市，犟骨头和合伙人会共同出资。我们调集资源支持合伙人拓展门店，提升业绩。也就是说，我们是把一个区域市场交给了合伙人。”

犟骨头已经在深圳试水合伙人，并且开了第一家店，该店至今已经营一月有余，从合伙人反响、收集到的顾客反馈以及观察门店员工与管理者的关系，无论对内还是对外，犟骨头都能感受到合伙人模式的实际市场活力与市场价值。

犟骨头深圳合伙门店场景

未来将持续推行合伙人模式的落地，在品牌发展方面，也希望有更多的城市新合伙人加入。