寒露过后，这种根菜要多吃，教你特色做法，鲜香入味，比肉好吃

寒露，是天气转凉的象征，也是二十四节气中最早出现“寒”字的节气，寒露过后，天气逐渐从凉爽向寒冷过渡，进入深秋，雨水渐少，天气干燥。这个时候，人们会觉得咽干鼻燥，皮肤干燥的现象，这时的秋燥属于秋末初冬的凉燥，所以这个时节的饮食要因时制宜，应以祛寒滋润的饮食为主，少吃些辛辣刺激的食物。

根菜，就是的生在泥里的菜，像萝卜，土豆，红薯，山药等等，秋末也是根菜大量上市的时节，这时的根菜不仅新鲜，价格也便宜，而且大部分根菜都有补益的作用，所以，寒露过后要多吃些根菜。

萝卜是根菜中的一种，也是秋冬百姓餐桌上最常见的一种食材。萝卜性凉，有养阴清热，润燥的作用，还能助消化，古人用“熟食甘似芋，生食脆如梨”来形容萝卜，它的营养不亚于人参，所以有“十月萝卜赛人参”的说法。

秋冬季，许多人往往肉食较多，吃肉不仅油腻，且易生痰上火，我们在吃肉的时候搭配些萝卜，或者做些萝卜的辅料的菜，不但不会上火，还会起到很好的滋养作用，所以我们可多吃一些。

今天给大家分享一道萝卜非常好吃的做法，没有放肉，简单煮一煮，鲜香入味，营养好吃，做法非常简单，一起来看看具体的做法吧！

【干贝香菇烧萝卜】

【材料】：萝卜1个，干贝15克，香菇20克，生抽2勺，蚝油2勺，冰糖适量，油适量，老姜1小块，香葱适量，水淀粉少许

【做法】：1、准备好材料，萝卜1个，干贝15克，香菇20克，这个萝卜有点大，差不多有2斤重，如果小的话就用2个。

2、先把干贝用少许料酒加温水，泡发，干香菇用温水泡发，泡发后的干贝撕成条，香菇切成粗丝。

3、萝卜洗净后去皮，切成厚片，做这道菜萝卜不能切得太薄，要稍厚些，煮出来才好吃。

4、砂锅中倒入少许油，放入姜丝，葱白煸炒出香味后，放入香茹丝，干贝丝。

5、一起煸炒后加入1小勺盐，2勺生抽，2勺蚝油炒匀后再加入适量冰糖。

6、加入足量的热水后把处理好的萝卜片放入砂锅中。

7、大火煮开后转中小火焖煮30分左右至萝卜酥烂入味。

8、加少许水淀粉勾薄芡就可以关火，熄火前撒上些香葱就可以了。

9、这样做出来的萝卜，特别鲜美，炖得酥烂的萝卜吸足了汤汁的鲜美，入味好吃。

?【小贴士】：

1、干贝和香菇都要提前浸泡，干贝泡的时候可加少许料酒再用温水浸泡，这样可去除干贝的腥味，香菇也要用温水泡发。

2、萝卜最好把皮去掉，因为萝卜皮吃起来会有些口味和辛辣味。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！