卤肉技术哪家强？开卤菜店前需要准备什么？卤三味刘师傅解答疑惑

对于很多想创业的人来说，创业最艰难的是不知道投资什么，而好的项目不容易找。卤肉因其独特的美味，休闲娱乐、营养丰富而得到了不少投资者的青睐。卤肉熟食项目好不好，目前来说前景怎么样，能不能赚到钱？这些问题是想开店的人所关心的，下面就请跟随做卤肉行业多年的刘师傅，让他来带我们更深入的了解一下卤肉熟食发展

卤三味是自己独自研究尝试多次最终选定下来的口味，目前已经有十多家实体店了(虽说规模不是很大，但是已经有自己独立的品牌了）全国各地也都有学员，不是那种加盟呀或者是培训学校，一直坚信的是，在实体店里亲手学习亲手操作亲手经验，才学的更明白！

1、品牌形象良好

拥有十多家门店，清晰的市场定位，专业的品牌化运作，在市场上树立了良好的品牌形象。

2、管理团队强大

卓越的管理经验，实干的创新精神和强大的运作能力，让投资者开店和经营变得轻而易举。

3、运营体制完善

多年的餐饮实践，总结出店铺选址、开业策划、营销推广、财务管理、人力资源等一系列完善的营运体系，为店铺提供强有力的保障。

4、配方升级毫无保留分享

刘师傅保证，三年内有免费的技术指导，每次的配方升级都会更新给大家，学徒开店前，卤肉配方需要根据当地的口味进行更改，师傅也会给出指导（比较人性化）

下面给大家说一下做卤味生意的干货！

学习：尽量不要去找那些做别人的牌子，费贵不说，后期还要控制你的进料渠道，非常划不来！

选址：小区也好，店面也好，最优位置一：菜市场附近，二：写字楼商圈，三：临街生活区，四：幼儿园小学门口。
1、 细节：
店可以小，但是细节要到位，干净卫生，不能缺斤少两，诚信做生意，这样才有回头客；
2、 口味：
学过教程后，多实操，卤菜品相很重要，可以和刘师傅多交流交流，不懂就多问；
3、 成本：
自己掌握配方，利润可以保证，初期本钱小可以选择摆摊经营；
4、 其他：
遇到任何困难不要放弃，要坚持，想赚钱都需要付出，天上不会掉馅饼。

最后给大家分享一个做卤水的万能配方

香料配比；

八角25克，香叶13克，桂皮20克，砂仁10克，白扣15克，白芷40克，良姜15克，草果20克，丁香15克，甘草8克，小茴香10克，姜片10克，灵草12克，罗汉果一个，干柠檬片4克，陈皮10克，当归15克，山奈10克，花椒30克，干辣椒段200克，

以上所有香料清洗，炒香装入料包内，

封油配比；

鸡油2000克，药芹段100克，香葱300克，姜片400克，香菜200克，洋葱丝200克，

以上所有料倒入锅内熬制出香味，将料渣过滤干净

今天的分享就到这里结束啦，你们下期想看什么欢迎评论区留言，对熟食卤水感兴趣的可以一起探讨，关注。小店有录制好的完整操作视频，观看1-2遍即可掌握要领！