现在年轻一代在注重饮食健康的同时，却难以拒绝诱人的油炸烧烤。之前，家里领导周末都会用小烤箱开发各种新菜单，可惜的是，烤箱买了蛮久了比较老旧不太好用，所以偶尔想吃点小烧烤还是得靠外卖解决。但受到特殊情况影响，爱吃的店铺时关时开，一家子为了化被动为主动，重新实现烧烤自由，在今年春节期间真正动了重新买烤箱的心思。在经家里领导比较之后，看上了西屋空气炸烤箱。

科普小课堂时间

什么是空气炸烤箱？和普通烤箱有什么区别？本着严谨科学的态度，我做了下功课。

空气炸烤箱的工作原理依旧属于空气炸锅类型，采用加热管加热空气，并利用涡轮扇加速空气流动达到和油炸类似的烹饪效果，而且相比传统烤箱加热会更快。另外，严谨的来说，它也不是完全不用油。在烹饪一些鸡翅、五花肉、羊排等本身就含有脂肪的食物时，可以不用放油，利用食物本身的油脂烹制，但一些蔬菜等食材(比如薯片)还是需要刷油的。空气炸烤箱不仅集合了空气炸锅和烤箱的双重优点，操作方式也更简单方便，对小白用户更友好。

产品的安全性，这是用户很关心的问题。有些人可能知道，曾经有媒体报道用空气炸锅炸薯条丙烯酰胺会超标，有致癌风险，所以一直在观望。其实这点早就辟谣了。报道中说的油炸食品会致癌，实际上并不只是油炸，淀粉类食物只要经过高温加工，都会产生丙烯酰胺。它是氨基酸跟糖类在高温中产生的化合物，而我们日常生活中拥有氨基酸、糖的食物太常见了。像日常菜单中的炝炒圆白菜、爆炒洋葱等常见菜肴中也有丙烯酰胺。最重要的是抛开剂量谈毒性就是耍流氓，大家正常对待就好，大可不必担心。

很高兴见到你

科普的也够多了，家里领导已经迫不及待的打开包装拿了出来，这款西屋空气炸烤箱给我的第一印象就是简单美观。它没有额外的花哨浮夸的设计，使用了更显低调的星空灰配色，放在家里厨房棕色的台面上简洁不突兀，炸烤箱上半部的按键预设好了一些我们常用的蛋挞、鸡翅等功能。拉门采用了双层可视化钢化玻璃的设计，内层可以反射热能，聚热保温，外层可以隔热防烫。

配件方面也是足够的丰富，有接油盘、炸篮、转叉、转叉手柄、隔热手套。如果有需要，还可以配套选购烤串笼和炸笼（没错，它支持翻面功能，烤全鸡和烤串时候很实用）满足你从入门到全能的各种需求。

西屋空气炸烤箱有12L的容量，而市面上同工作原理的空气炸锅通常都是连5L都不到。炸烤箱内胆还采用了多层结构设计，通过增加机身高度的方式来扩大内箱空间，一方面实现大容量，适合同时制作不同食物，另一方面底部面积也比较克制，比较节省厨房空间。

家里领导当初选择西屋，除了它有比老烤箱更大的容量之外，还看中它集烘烤焙煎炸多功能于一体，可以满足了她多样的美食制作需求。多功能、容量大、体积小，这对厨房空间局促的家庭，可以说相当友好。

另外，烤箱内部材质是采用了食品级的不锈钢，无化学隔热涂层，使用也更安全放心。

我和家里人都很喜欢它的智能控制面板，老的机械烤箱就只有2个旋钮，每次的加热时间和温度都不精准，甚至要自己在旁边计时。而西屋空气炸烤箱只要轻触功能按键，精准的温度和时间就会清晰显示在LED屏上。烹饪时间可以精确到秒，温度精确到5°内，真正做到了心中有底，连我这种不懂食材烹饪火候的厨房小白也能放心操作。

自制香甜的蛋挞

和家人逛街时，每次路过广场的蛋糕房都会被蛋挞所吸引，所以到手烤箱的第一个待办清单就是做蛋挞。这里分享一个自家领导用的懒人方案：很多人觉得蛋挞好复杂，其实蛋挞皮有现成的，网上可以直接买，价格也便宜。最灵魂的蛋挞液其实也不难，家用基础版的只需要1~2个鸡蛋(讲究点的就只用蛋黄，嫌麻烦的可以全蛋丢进去)、适量白砂糖、100毫升的牛奶，就能配出适合一组4~6个蛋挞的蛋挞液。如果希望口味更好一点的，可以额外添加一些炼乳、淡奶油。其实这个炸篮一共可以放下6个标准尺寸的蛋挞，不过我买的蛋挞皮略大一些，避免拥挤这次就放了4个。

接下来我们将盛放好蛋挞的炸篮放进烤箱，在底层放上了我先前加工的手抓饼卷肠。选择模式之后通过的透明玻璃门，我们可以直接看到蛋挞在炸烤箱内慢慢变熟的过程。现在，我们要做的只剩下静待蛋挞出锅了。PS:为了内腔温度更均匀，强烈建议开始前先点击下预热。

一个小提示，大伙在烹饪的时候注意烤箱背后不要紧贴墙，要留有一定的空间，可以更好的让背后的散热口排气散热。

经过些许等待，看着香喷喷软绵绵甜滋滋的蛋挞和卷肠出炉，一种成就感油然而生。家里领导可能好久没做了，糖放的略多，蛋挞上面几乎都是焦糖色。不过丝毫不影响口感，强烈推荐厨房小白尝试。

方便好吃的炸鸡

有了烤箱的家庭，相信99%都做过一道菜，就是炸鸡。为了庆祝今天的烧烤自由，我翻出家里囤的预制鸡块。这也是很多懒人的最爱，都不用额外加工直接放入烤箱，选择180℃/8min等候出炉即可。

1500W大功率以及双层11叶的大涡扇，箱内热风360°充分循环，不仅让加热速度更快，甚至还不需要手动改翻面。即使是没有什么下厨经验的我也能轻松做出色香味俱全的炸鸡块。这不比外卖的更香更健康？看完这里，是不是你也和我一样又重燃对下厨的热爱了？

看到炸烤箱出色的效果，家里领导已经停不下来了，为了进一步满足吃的需求，现在上更有烧烤仪式感的旋转烧烤。把一只预处理好的全鸡使用转叉架入烤箱，全鸡在炸烤箱的加热下滋滋冒油，还没到时间，香气就已经充满厨房。

如果烤制中途觉得料撒的有些不均匀，或者判断不出食物是不是够熟了也不用担心。它有开门记忆功能，中途打开查看和补充调整后，关上门依旧能启动继续运行。无需重新设置，即便是厨房小白也可以更放心的烹饪。

激动人心的出炉时刻到了，怎么样？我是觉得和外面卖的相差不了多少，外焦里嫩，即便不放油也一样酥脆。

一机多用的便捷性

空气炸烤箱的设定就是便捷多场景适用。除了烹饪美食之外，日常炒菜做饭时遇到冻肉忘了提前拿出来化冻也不再担心。把冻肉放入烤箱，点击预设菜单前面第一个解冻功能，通过它的3D立体热风，配合40~60度恒温实现急速解冻，不仅速度快还能最大程度保留肉类的原味。

家里领导有一个爱(mao)好(bing)，就是特别爱囤粮，而且还是囤后就忘了处理的那种。就比如前段时间买了好多鲜柠檬，还剩下最后几个。为了避免变质，更方便的储存，以及实现泡柠檬水自由。在我的建议下，打算把多出来的柠檬切片做烘干处理。柠檬清洗干净，用盐巴摩擦了果皮表面，进一步去除农药残留和果蜡。第一次保险起见，先切了一个试试。

继续使用西屋空气炸烤箱的果干功能。它预设的果干参数是240min/65℃低温烘干。我们的柠檬切片不同于其它水果片，因为相对较薄，所以不需要240min。这是我用了180min左右的烘干效果，基本上差不多了。

适合懒人的易打理性

别说厨房小白，连很多爱烹饪的人都是爱下厨不爱收拾，对厨具的清理环节都是很头痛的。但在这台西屋空气炸烤箱上，清洗不再是麻烦事。日常清洁只需要拿抹布（可以稍稍加入一点清洁液）或者厨房湿巾，在它的不锈钢内胆中擦拭，一般油污都能轻松清理干净，最后再用干净抹布擦干就可以了。

篇末的使用小结

这台西屋空气炸烤箱使用下来给我的最大感受就是，更多层设计可以同时烹饪更多美食。加热速度也比普通烤箱快很多，使用西屋空气炸烤箱做出来的食物上色也更均匀。值得一提的是，作为烧烤爱好者，对转叉翻转烧烤功能真是爱了。强烈建议大家搭配上转叉使用，还可以解锁更多食谱。这种种优势让家里人大开眼界的同时也开始后悔，后悔为啥没早点入手空气炸烤箱。