卖鲜核桃为什么容易被投诉

７月开始，被很多称为“植物界的唐僧肉”鲜核桃就要上市了。鲜核桃自身的口感和干核桃是完全不同的，鲜的是香脆嫩滑，含水极高，多吃不腻。干的就是香脆回甘，但后味带着点苦涩，吃多了会比较口渴。

那有强反差口感即是卖点，鲜核桃近几年卖的人越来越多。背后的支持力量，当然少不了中国的快递速度。

卖鲜核桃在快递发达的今天，不是难事，但鲜核桃的投诉率无论是线上还是线下，投诉率却很高。我们仔细看一下线上卖鲜核桃的卖家，商品的说明书，可以说是非常的详实，还透着满满的“求生欲”了。

那鲜核桃的投诉率为什么会这么高呢？除了很多顾客对鲜核桃还不那熟悉外，主要还有这几个原因。

１、鲜核桃只卖一季要换好几个产地。

头茬的嫩核桃因为肉质嫩，其实并不适合来晒成干核桃，达不到干核桃的脆香口感。鲜湿核桃７－１０底是主卖，如果说你是在同一家店里买过鲜核桃，有可能在第二次买的时候和上次收到的外观、壳厚度、口味都会不一样。这是因为核桃季节，为了取得鲜嫩的口感，会换几种不同品种刚下树的鲜湿核桃。而不同品种，不同产地，不同成熟时间，每个批次就会不同，这也是鲜核桃投诉较高的原因之一。

２、核桃仁的苦涩味。

核桃仁的口感是甜味，核桃仁的苦味是来自外面的一层黄皮，吃起来有点苦涩，吃之前要剥掉才能尝到甜味。有些人没剥就入嘴，那个口感就是苦的了，和晒干后的小苦涩感完全是两回事。

３、水份的蒸发。

鲜核桃为什么的定义是水果，那这在运输过程中，就会有水分的蒸发。而自然的损耗在生鲜行业不同的商品大概是１%－３%左右。鲜核桃一般是每500克约损耗平均大概是在３０克左右，占比６%左右，这个损耗算高了。有些路途远的，水分流失多，就会少造成份量不足。

４、核桃外壳容易发霉。

我们收到的鲜核桃，因为卖家在发货前，是要把外壳上的核桃青皮去掉，上面就有青皮的残留。氧化和运输中湿度都会造成核桃发霉。虽然核桃壳坚硬，只要打开后果仁是白的或者淡黄的，不代表坏。但外壳的霉点容易经手入口中，还是建议不要随便吃。现在，收到鲜核桃包装打开后大部分都是网袋装的，这主要是为了让核桃透气保鲜减少发霉。

好吧，投诉率高是一回事，但要自己掌握保鲜方法，还是吃到好吃的鲜核桃.

1、鲜核桃打开包装后，放在阴凉通风处稍微晾一下外壳，待外壳摸着干干的后，就放到冰箱冷藏保鲜，大概可以存放半个月。但我亲测，在一周内吃的口感是最好的。

２、如果说是想着后面吃着方便，有时间的时候可以核桃仁剥出来，撕掉仁上的薄皮，再用小密封袋分成一小袋一小袋的。这时候，要放到冰冻箱里，切记不可带壳冷冻，因为后续再开核桃的时候，基本会壳肉相连在一起，而黄皮也会混入其中，会苦的没法吃。