菜市场独门生意一般有哪些贴吧？菜市场独门生意

这么嗲的菜场 你快点来逛呀

姑苏城东多水塘，溪流清映，盛产茭白，茭白又称“葑”，得名葑门。

四面湖泽 皆是菰葑

葑门横街，在葑溪北岸，跟游客化的平江路、网红化的双塔市集不同，这里保留了苏州枕河人家真实闲适的生活情调。

沿河而行，不到700米的街市，蔬菜瓜果、鲜活河鲜、传统点心、时令风物扑面而来，老板们也不狠心做生意，讨价还价都是吴侬软语，一切都是悠然自得的模样。

新 鲜 蔬 果

卖蔬菜的苏州阿姨来一句“本地哒……”我就服软了。

“本地”二字带着十足的骄傲自信，“哒”拖着长长的尾音，又糯又娇嗔。

不久前写过一篇对上海本地豆的思念，这回来苏州，到底是晚了，豆荚长出了黑指甲。

春天的韭菜还没长宽，丝毫不臭，尽是清香，不知细叶谁裁出？

昆山的麒麟瓜，小小的，囊不红，就是这样粉红的，才甜哩。

糕 团 点 心

苏式糕团店，糯米琳琅满目：青团、烧卖、粢毛球、苏式汤圆……错乱了时令也美味。

百年老字号赵天禄的油汆团子，糯米油炸到金黄，外壳脆香，内里绵软，难以抗拒，唯一的问题是：买鲜肉还是豆沙芯子？

每年农历四月初八，本地人采新鲜南烛叶，捣汁染米，煮成乌米饭，乌米粒粒晶莹、黑得发亮，撒点绵白糖拌开，香甜糯口，加豌豆、蚕豆、咸肉粒，又是一碗清香的米饭。

江南独有的灰汤粽，市面上很少看见了，是老苏州念念不忘的味道，偶尔发现这里还有人在做。

传统是用草木灰，周妈妈就地取材，把当季的蚕豆壳烧成灰，制成灰水烧粽子，糯米带淡淡碱味，格外晶莹软糯。

本 地 物 产

姑苏第一豆腐，老板烫着一头卷发，喜欢把自家豆腐凑到客人鼻子底下闻。

捏起块盐卤豆腐：“你闻，香不香？”

铲起块臭豆腐：“真正苋菜杆泡的，闻，臭不臭？”

臭豆腐，小绿方油炸，大白块清蒸，浅灰色自然霉斑 清水一冲就淡了。

不闻就算了，一闻就买下，老板报价格的时候喜欢说“大洋”，就是多少块钱的意思。十二个大洋的臭豆腐，满满一盒塞足，盐卤大豆腐抓一把，十块钱，扔进红烧肉里，咪道最嗲。

油面筋放得起，来五个大洋的，一算账，还剩三块钱，抓了一把薄百叶，回家炒春韭，统共三十大洋，豆制品大丰收。

油炸茨菇片，苏州人的薯片。

端午快到了，传统有挂蛋的习俗，在小孩子胸前挂只煮熟的鸡蛋，可以一夏保平安。

苏州的姑娘手巧，用五彩丝线编个蛋兜，精巧又吉祥，想来我上一次挂蛋还是上幼儿园的时候……

蛋兜就不挂了，高邮咸鸭蛋看着好想买。

还有一家专卖喜蛋，绒毛脑袋都能分辨，不敢细看……

一旁还养着一窝雏鸡，叽叽叫着，不敢多想……

南塘鸡头米的铺子眼下冷清，待到新鲜鸡头米上市的季节再来买现剥鸡头米！

时 令 河 鲜

“太湖禁捕了，你们这是哪里的鱼啊？”

“巢湖水库的。”

“哦，安徽臭鳜鱼！”

本地水塘有菜花甲鱼，经过一个冬天的养精蓄锐，在菜花盛开之际最为肥美，童子甲鱼33块两个，也太便宜了。

子虾刚刚上市，看老板写的招牌，都透着喜气，48块一斤，不是全有子，但是新鲜的叻！

活蹦乱跳地装一袋子，回家盐水煮一下就行，顺便到隔壁菜摊讨一把葱，姜不送，一块钱，顺便买点剥好的蚕豆，八块钱。

外 卖 回 家

唐厨娘的馄饨铺，挂着自己的画像，我看真人比画儿还美，厨娘戴着珍珠发卡、钻石耳环和蝴蝶结项链，尽显苏州女孩的俏丽。

不但人美，手还灵巧，小馄饨，半秒钟不到就飞出一个。

大馄饨、小馄饨各买一盒回家，塑料盒子拿橡皮筋扎好，速冻一个礼拜好放，还送一包冲汤的粉。

老横街的盐水鹅，鹅胗、鹅头、鹅膀、鹅肉分得清爽，多要点儿卤汁，回家还能下面！

隔壁顾阿姨家，再买一截糖藕，当开胃冷菜。

老摊头爆鱼，现杀、现炸、现卤、现卖，是真正的现场热爆！

青鱼，眼珠子一看就新鲜啊，师傅当堂切，头尾分开，取中段的腩肉，帮客人称分量。

一盆30块钱，粉红色好鲜亮，拿好号码牌等爆。

三个油锅，轮流爆鱼，扔下去，唰的一声，燃放金色的烟花。

师傅不时撩出来看成色，待到金黄滚烫，把鱼扔到卤汁里，鱼肉热胀冷缩、吸饱汁水，少顷就出锅。

塑料盒子装好，袋子特意敞口，有助热气散发。

趁热一吃，表壳纤薄，内在软嫩，鱼肉新鲜，保有弹性，汁水是典型的苏式调味，甜咪咪的，萦绕香料味道，带回家下酒，一级了。

一路走，一路买，手上的塑料袋越拎越多，勒出了一道道红印子，心里却是喜滋滋的，脑子里还盘算着这个怎么烧？那个怎么搞？

日头斜射，打道回府，一个多钟头开到家，不一会儿就吃上了盐水河虾！

苏州葑门菜场，好似人间天堂，既有当季的新鲜水灵，又有江南的精致考究，更精彩的是，家家户户都有自己的独门专营，要知道，参差多态才是幸福之源啊！