合伙开餐饮店协议合同,二人餐饮合作协议书怎么写

近两周，“贤合庄”一词频繁出现在微博热搜中，但热搜话题中却伴随着“关停”“取消”“关停”等负面信息。

据媒体报道，天眼查APP显示，已有近30家现河庄火锅店被取消。但红星资本局发现，部分显示为“已取消”的火锅店仍在正常经营。仙合庄火锅店相关负责人表示，因法定代表人变更，如转让、退股等，营业执照被注销。

可见，大量关店、关店的说法还有待考证，但转移现象确实存在。

但在商务部商业特许经营信息管理平台上，“先合庄”并未对特许经营活动进行备案。也就是说，贤合庄的公开加盟是不合规的。关于现河庄加盟店转让以及是否有申请特许经营的问题，红星资本局致电现河庄相关工作人员，对方直接回复“不需要”，挂了电话。

6月16日，一位仙鹤庄火锅的市级代理商向红星资本局介绍，加盟一家仙鹤庄火锅需要花费38万元才能获得商标许可，这个数字在2019年底为28万元。先和庄总部公司在现有800家加盟店的基础上，加上保证金、经营家电、底料等成本，可以赚到6亿多元。

显示注销的贤合庄 大众点评几个小时前 还在更新评论

6月9日，“国内多家仙鹤庄倒闭注销”的话题登上微博热搜榜首。早前有媒体爆料，福州大本营仙合庄所有门店都关门了，其中福州仙合庄仓山万达店开业不到半年，店负责人表示关门的主要原因是“利润率太低，只有55%，继续下去只会是亏损”。

随后，有媒体报道，天眼查APP显示，仙河庄有近30家餐厅被取消。一时间，“贤合庄总部倒闭，加盟商苦不堪言”“国内很多贤合庄倒闭注销”“福州所有门店全面关闭”等话题在网上引发热议。

6月9日晚，仙鹤庄官方紧急辟谣，称“国内多家仙鹤庄倒闭注销”等消息纯属子虚乌有，纯属捏造，2019年品牌升级后，福州只开了一家仙鹤庄，全部关闭的说法纯属危言耸听。

有很多负面的贤合庄火锅倒闭了还是倒闭了？

6月16日，红星资本局在天眼查APP上搜索“仙鹤庄火锅”，发现有28家企业状态显示“注销”。

但红星资本局在公开评论中搜索这些被取消的仙河庄火锅店时，发现大部分仍在正常经营，餐厅内的优惠活动、套餐、营业告示都在更新中，甚至还有几个小时前的餐厅评论。

红星资本局打电话给几家显示“注销”的现河庄火锅店，对方表示火锅店在营业。

当被问及工商登记信息为何显示注销时，邵阳市双清区仙合庄负责人表示，是前老板转让店铺、变更法定代表人、重新办理营业执照。鄂尔多斯市康巴什区一家现河庄火锅店也表示，已变更法定代表人。此外，山东枣庄市的仙河庄火锅也有同样的情况。

据天眼查APP显示，邵阳市双清区仙河庄火锅和鄂尔多斯市康巴什区的经营者确实发生了变化。

可以看出，大量的仙河庄火锅店已经倒闭歇业，但转移的现象确实存在。

A

开放加盟

红星资本局发现“贤合庄”在商务部商业特许经营信息管理平台上没有特许经营活动记录，意味着开放加盟不合规。

没有资质又开放“加盟”？

除了“注销并正常运营”，红星资本局发现，在业务上，

部商业特许经营信息管理平台上，“贤合庄”并没有特许经营活动的备案，也就是说开放加盟并不合规。

对于贤合庄的加盟门店转让情况，以及是否有申请特许经营特许人等问题，红星资本局拨打了贤合庄相关工作人员的电话，对方尚未听清楚来意，便直接回复“不需要”，并挂断了电话。

根据《商业特许经营管理条例》第七条第二款规定：“特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。”这就是通常所说的“两店一年”的要求。但贤合庄招商代理刘飞表示，贤合庄在全国只有成都太古里店一家直营店。显然这并不符合“两店一年”的要求。

此外，贤合庄与加盟商签订的合同也叫做“品牌合作协议”，通篇未出现“加盟”二字，店铺也以“合作店”来指代。但品牌合作协议中又明确表示，为贤合庄合作店提供经营指导、技术支持、业务培训等服务，这些又属于特许经营规定的内容。

“品牌合作”能规避监管？

有业内人士表示，以贤合庄的实力再开一家直营店并不难，或许是为了有意规避特许经营制度的约束，又或许是为了快速开放加盟来圈钱。国务院法制办、商务部负责人曾对媒体表示，《商业特许经营管理条例》要求特许人及时披露信息、进行备案、接受监管等等。

不止贤合庄，据媒体报道，去年10月，郑恺的火凤祥火锅开出第一家店后，在2个月间，加盟店的数量就多达50家；而关晓彤的奶茶品牌“天然呆”，2020年12月开业，同样未满一年，加盟店也超过百家。

四川盛豪律师事务所刘斌、郝慧珍律师告诉红星资本局：“当合同中未提及“特许经营”或“加盟”字样，并不代表这份合同不受《商业特许经营管理条例》的约束，文字不重要，主要看实质。”

红星资本局发现，浙江省杭州市中级人民法院曾审理一起特许经营合同纠纷案，尽管双方没有签署特许经营合同，但从品牌商标授权费、品牌履约保证金、提供辅导及技术支持等方面认定该合同有特许经营合同的性质。

B

一路狂奔

贤合庄已经将“明星效应”发挥到最大化，“超级明星IP+互联网收割流量”的模式跑通之后，剩下的就是“复制粘贴”快速开店。公开报道显示，从2019年到现在，贤合庄开出800多家店，平均一天一家。

为何走“加盟模式”？

通过800家加盟店进账能超6亿元

借助陈赫等人的明星光环，贤合庄火锅店自开业以来，频繁冲上微博、抖音、小红书等社交平台的热搜，在大众面前保持着高度曝光。截至6月16日，在抖音“贤合庄”的话题下，已经有12.4亿次的播放量，“赫你一起吃火锅”也有超过1亿次的播放量。

总结贤合庄的营销套路，离不开明星与网红的卖力宣传。除了陈赫经常发布和明星一起吃贤合庄的动态外，抖音网红的打卡视频也层出不穷。曾有网友笑称，抖音上的各路网红都在拍贤合庄火锅店的视频，不仅有美食类、搞笑类，甚至还有汽车和手表类网红，实现了全渠道覆盖。

明星引流加上网红表演，吸引了一众粉丝前来打卡。对于贤合庄来说，只靠粉丝来光顾，实现盈利后再开分店，这样的传统直营模式资产重、投入大、回款速度慢。但加盟模式就不一样了，可以通过“品牌收费+增值服务”这种投资少、成本低的方式获得利益最大化。

王俞是山东某地级市贤合庄火锅的市级代理，2019年底，他花了一百多万元拿下贤合庄的市级代理，目前已经开了3家贤合庄火锅店。 “加盟一家贤合庄火锅店需要先交38万元的商标许可使用费”，王俞告诉红星资本局。而在2019年底，这个数字为28万元，仅仅过了1年，就上涨了10万。而花38万元买来的商标使用期限只有3年，期满之后想要续约，还需每年支付2万元。除了商标许可使用费外，还有5万元的保证金费用，也就是说前期投入就需要43万元。截至目前，贤合庄全国加盟店已突破800家，其总部公司就能进账超3.4亿元。

这还只是加盟贤合庄的其中一部分，在贤合庄招商代理刘飞提供的单店投资回报分析表中可以看到：一家300平方米的火锅店，交到公司的费用还包括3万元的设计费、20万元的营业用具和10万元的底料采购。若以此为标准，按照800家门店来算，这些费用就超过2.6亿元。

如果通过王俞这样的市级代理来加盟贤合庄火锅，还要支付每月5000元的管理费。“部分市级代理是抽成营业额的，我这里只需要交管理费”，王俞说。对于多久能回本的问题，王俞并没有明说，只是强调，“控制好费用，很快就能回本。”

高昂的投入下，加盟门店想实现回本并盈利，或许并不容易。从倒闭的福州贤合庄仓山万达店负责人口中可以得知，即便达到55%的利润率，也难以支撑。在重庆做了近8年火锅加盟生意的李林告诉红星资本局：“55%的毛利是火锅店的正常水平，但利润率再高，营业额上不上得去才是关键。”换言之，没有顾客的火锅店，利润率已然失去意义。

明星光环也许能带来一时的流量，打折促销结束后，能否将这些流量留存下来，还得在味道、品控、服务等方方面面下功夫。

如何实现一路狂奔？

将明星效应发挥到极致

陈赫曾经在某综艺节目中说：“作为一个艺人，开店不但没有便捷，反而别人对你的要求会更高。”但实际上，艺人、明星的身份真的没有提供便捷吗？

在贤合庄提供给加盟商的品牌说明书中，“超级明星IP+互联网，强势收割流量”就被放在市场推广一栏的首页。其次，说明书中还特别注明陈赫、李晨、朱桢3人有近1亿的抖音粉丝、近1.5亿的微博粉丝。

不止如此，贤合庄火锅店原创了以陈赫为原型的IP形象，强调“明星效应最大化，快速为门店吸引客流”。

不得不说，贤合庄已经将“明星效应”发挥到最大化，“超级明星IP+互联网收割流量”的模式跑通之后，剩下的就是“复制粘贴”快速开店。公开报道显示，从2019年到现在，贤合庄开出800多家店，平均一天一家。

这样的发展速度和规模让餐饮业十分震惊，对比连锁火锅头部企业海底捞和呷哺呷哺，也是在2020年才突破1000家门店。

步伐迈得太大，问题也就逐渐暴露

扩张步伐迈得太大，问题也就逐渐暴露。此前，贤合庄杭州某门店天花板掉落砸伤食客，沈阳某门店又因服务员承认食材采用“合成肉”备受争议。6月9日，贤合庄官方微博发布声明否认大量倒闭后，网友们的态度也能说明一些问题，评论区留言纷纷表示“贤合庄的味道真是不敢恭维”、“关门、倒闭不予置评，但锅底偷工减料是真的”、“服务态度真的很差”。

加盟费太高、菜品品控差、负面新闻层出不穷，让这个网红火锅品牌陷入不少舆论风波。但对于贤合庄“关店、倒闭”等负面消息，市级代理王俞只说“外面的抹黑很多”，招商加盟的工作人员也以“贤合庄从创立到现在关注度一直很高”来回应。

如今，贤合庄火锅店的招商加盟依旧火爆，“超级明星IP+互联网收割流量”的模式还在关晓彤的“天然呆”、Angelababy的“斗鎏火锅”、尹正的“黄鱼先生”、孙艺洲的“灶门坎”、沙溢的“辣叁成烧菜火锅”中继续。

来源/成都商报

编辑/樊宏伟