甜品店创业计划书,米线店创业理由

在重庆渝北龙溪镇，有一家40平米的小店，名叫“李米粉”。

50岁的农民老板李广全900元，原本是渝北区王家镇的一个农民。

2002年，李广全开始摆摊卖米粉。当时，李广全用自己的900元钱，在龙溪镇的街道上摆了一张桌子，和妻子一起开了一家卖米粉的商店。

他亲自做饭，他是烹饪专家，他的妻子帮助他。从此，李广全开始系统地研究米粉。直到现在，虽然他引进了几十个米粉品种，但他从未停止对米粉的研究。李广全的米粉味道很好，有足够的重量。来吃饭的人越来越多，回头客也越来越多。

然而，这样的小生意除了养家糊口，赚不到什么大钱。当李广全让他的米线摊出名时，他想开一家商店，把米线做大。

在龙溪镇金龙路租了一个20平米的临街门面，给他的店起了一个通俗易懂的名字“李米粉”。

自从李米粉的招牌出来后，的名字就逐渐被“李米粉”所取代。现在，人们一见到他就叫他“李米粉”。

李米粉擅长烹饪，刀法也很好。他只需20分钟就能切十多斤猪肝。任何知道如何做到这一点的人都是非常了不起的。

有60多种口味：

多年来，李米粉结合自己的口味和烹饪技巧，开发了60多种米粉品种。如酸菜蹄铁米线、酸菜蹄铁米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒糯米米线、番茄鸡蛋米线等等。

凡是吃过黎族米粉中米粉的人，都会被黎族米粉独特的味道所吸引。因此，由于李米粉的小餐馆，当食客很多时，大量顾客不得不排队等候。然而，尽管如此，人们还是愿意等待。李米粉令食客流连忘返，赞不绝口。

有一次，一个学生去李米线吃了一碗西红柿米线，被它的美味迷住了。后来，这个学生写了一篇关于李米粉和番茄米粉的文章，刊登在重庆的一份报纸上。这篇文章发表后，引起了轩然大波。接下来的几天，李米粉的番茄米粉系列真的疯了。一天下来，卖了60多公斤的轻番茄！

为什么李灿米粉有这么大的魅力？李米说，烹饪是基础，供应质量是生命，服务是保障。

李米粉的原料都是市场上最好的。当价格上涨时，一个蹄子或蹄花只能赚5毛钱，但李米线由于利润高，不会在市场上出售劣质蹄子或蹄花。

李米粉烹饪的精髓是对米粉有深刻的理解。米粉烹饪的关键是控制温度。李对米粉这一点有独特的理解和把握；此外，黎族米粉卫生，数量突出，器具精美(黎族米粉所用的砂锅购自外地)。

所以，认识李米粉的人都会不分远近来吃一碗。随着李米粉的分店陆续落户重庆，生意好的时候，李米粉只需要米粉一天

卖出 1000多斤。

开米线店如何经营：

李米线的名声在重庆可谓家喻户晓、妇孺皆知。一碗小小的米线，里面居然有这么大的文章?如何开一家火爆的米线店呢?

李米线的创始人李光全分享了经营米线店的干货，以供米线店创业者镜鉴。

1、考察市场

经营米线店，首先要去考察当地的市场，以及消费者的消费习惯。这样可以了解需求，又可知道竞争对手。

2、规划

其次，对自己的米线店进行一定的规划，根据市场情况来确定自己米线店的特色，规模。

3、口味

开一家米线店，味道肯定是首位的。李光全说，自己从2002年开始做米线，发现泡椒味的米线最受喜爱，“我也不断创造新的口味，如今米线口味分为特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸萝卜系列和不辣的番茄等清汤系列，总共可选择的口味多达60多种。”

4、原料采购

原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手最好亲自找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。但在这方面上要货比三家，前期多去市场走动。

5、亲自操刀

能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。

6、改善卫生

将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。李米线卫生做得好，数量突出，器皿考究(李米线所用沙锅都从外地进货)。

7、强化销售

说到强化销售，是米线店经营技巧中最主要也是最关键的一个技巧。销售却是所有创业者必须过，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。