700cc都市茶饮加盟费 700cc是哪里的品牌

新型冠状病毒感染疫情在广东，属于非核心地区。即便如此，据全省餐饮服务行业协会调查，仍有近七成门店和企业未开门营业，预计未来1-2个月将引发关门潮。

在整个餐饮业生态下，茶产业有着自己的特色。由于规模小、体量小，抗风险能力较弱。以三个月为一个概算周期，未来的时日，奶茶店凭什么撑下去？

为此，快递与行业内的品牌和员工以及部分经济学家进行了充分的交流和沟通，从提出建议和策略的角度，尽可能为非常时期的门店运营和经营提供方法和参考。

非常时期 现金为王

不要让你的茶店在黎明前死去。

这次疫情，在5月份之前，虽然随着疫情的控制，市场会慢慢回暖，但是和往年相比，概率还是比较惨淡的，而租房用工是一项硬支出，并且有充足的现金流，这是出人头地的前提和基础。

现金多少钱？每个家庭的实际情况都不一样。直营店有直营店的算法，加盟店有加盟店的算法，情侣店不一样。

虽然情况千差万别，但大致可以按照如下几个方面来做预算：

加盟支出：主要指管理费和购房款。目前各大品牌连锁店都在做减免税，这个支出会比较小。在购买物品方面，大部分都是为了应对春节旺季。原材料库存比较充足，主要是发货慢，会影响资金周转。

人工支出：’s的主要支出项目，在非常时期，可以商定工资和报酬，或者寻求其他替代方案。但建议预留3个月的人工成本，提高抗风险能力。

房租支出：’s的主要支出项目，一为三，二为六，甚至按年支付。目前各地都在做减免税，不仅是商业界，行业协会和政府都在实际推出。店主可以询问政策并申请座位。

包括在备用金：.的市场推广、海报展示架、耗材等费用

门店食品安全是活下去的基础

对于那些还在营业的人来说，虽然销售额像悬崖一样下降，但他们毕竟还活着，但商店的食品安全才是最重要的。

目前，星巴克、喜茶、奈雪、麦当劳等等品牌都实行了史上最为严格的食品安全制度，大致的做法为：

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每天都会在门店显要的位置张贴消毒告示，把制度上墙，让消费者看得见，并且在执行上，做到有效落实：

员工每次上岗前需使用专用杀菌洗手液消毒；

在厨房区工作的人员需根据所在岗位佩戴不同颜色的手套；

不同颜色的消毒抹布供餐厅不同的区域使用，大堂用餐桌子保持一客一消毒；

员工对顾客使用后的餐盘立即使用喷瓶清洁；

每日打烊后，餐厅人员将对所有机器、物品、用具进行冲洗、刷洗、消毒、风干4步骤的操作等等。

有些大的品牌连锁还升级了供应链。例如，麦当劳强调物流配送，意在保证新鲜。海底捞则诉求基于食品安全链的源头认证、信息公示、监测技术及过程管控，等等。

疫情之下，企业特别是大的连锁企业，可以内练内功，借机梳理和提升供应链，向工业化、专业化、科技化管控道路上发展，这既是政府责任，也是企业责任。

挖掘特殊时期的消费需求

茶饮业是现金流明显的一个行业，在限制经营的情况下，尽可能地提高销售来达到开源的目的，也非常重要。

01生发新业态新服务

2003年的非典催生和促进了淘宝和京东的大发展。麦当劳则大力发展外卖。加大送餐量，各餐厅增派员工为社区、医院、办公楼等场所的人员提供免费送餐服务。

海底捞推出火锅外卖。为了送货方便，将传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉，前一天送餐，第二天再去取回电磁炉。当时，此举措还被央视“焦点访谈”作为餐饮业的重大创新进行了专题报道。

业内人士认为，疫情期间，到家业务会略有增加，业态会有所分化，企业和品牌要应时而动，在销售端做出调整。

例如，当前疫情下，喜茶、奈雪、古茗等各大品牌无一例外地推出了“无接触配送”服务，即是在挖掘特殊时期的消费需求。

02产品研发健康化

在这一视角下，产品研发的健康化，亦为主线之一。截止到目前，美团等各大外卖平台的数据揭示，柠檬、益生菌、酸奶类饮品的销量占比明显提升。

这清晰地传递，在疫情泛滥、公众卫生安全受到威胁的大背景下，消费者希望通过健康饮食来增强免疫力，成为刚需。

03发现新的社交需求

大疫当前，各地实施比较严格的隔离措施，居民宅家的时间大为增多，线上社交的需求也较为需要。品牌怎样建立或通过已建成的网络社群和平台，来稳定和发展会员，值得思考。

此外，通过微信、抖音、小红书，通过内容和互动小程序等形式，来持续保持品牌露出和输出，不断地触达、激活和唤醒用户和粉丝，并尽可能完成线上销售转化，无论是从眼前或者长远的角度，都显得特别重要。

关键时候 老板很重要

这里，我要特别提到700cc都市茶饮的老板王冠淮。前几天，为疫情采访他的时候，他说到这样一段话：

保持好的心态，在这难得平静日子里，我们去思考企业的战略，我们去思考企业的变革，我们去学习，互相取经，我想我们能战胜这一段困难的时光！

保持好的身体，在这难得平静的日子里，我们去强大自己的心力，我们去强大我们员工的心力，我们去强化我们的组织，我想我们能够战胜这一段困难的时光！因为我们是老板！因为我们是700cc！

是的，关键时刻，老板和由老板而来的文化价值观是定心针和致胜的法宝。

新冠肺炎疫情之下，人们热衷于谈论：2003年非典，阿里创造了奇迹。17年前，当时还是“中小企业”的阿里巴巴遭遇“非典”，总部所有员工被强制隔离两周，并面临着公司关门的危险。但他们凭借着心胸和格局，突围，活了下来，并创造了伟大的淘宝。

人们还在热问：马云和阿里是怎么活过来的？近日，阿里巴巴总裁兼首席营运官关明生撰文谈到：

遇到类似“非典”、“新冠”这样的突发性、影响公司正常经营的危机时，最重要的还是基本功，就是平时的文化价值观建设，是大家共同认同的使命、愿景，只有这样才能保证坚定的团结与凝聚力，团结就不会害怕。

文化价值观都是从真实的共同经历中锻造出来的。“非典”一战后来也沉淀为阿里文化的一部分，每年5月10日举办阿里日活动，邀请员工家人一起欢聚，就是为了纪念这次共同战斗的经历和精神。

他建议，像遇到这次的“新冠”疫情，老板和高管切忌不要急，一定要临危不乱，处变不惊，要非常清晰。老板一乱，公司肯定就乱了！

老板不能做太多事情，一定要拣最重要的事情去做，每个公司最重要的事情不一样，归根结底是生意怎么继续，现金流不要断，供应链不要断。

另外一个，不管用什么办法，要把员工团结起来。一定要支持、鼓励员工，该花钱的地方花钱，熬过这段时间。这个时候就是考验大家基本功的时候了。

具体来说，他认为老板应该做两件事：

首先，寻找危机期间公司有什么弱点？队伍能不能抗打压，能不能迅速恢复经营，不足的地方需要组织什么资源和人力去做改善。

第二，要去思考更长远的东西。公司最基本的商业模式是不是能够抗打压？要是不是的话，需要改变什么？要退一万步来问的是，我的商业模式是什么？

明白了以上问题，至于有些老板私信小编：要不要辞职员工？员工的工资待遇该怎么发？如此等等，一切就都不重要了。

办法总比困难多。疫情之后，我们对国内茶饮业保持十分的信心。

正如星巴克首席财务官Grismer日前所言，“无论如何，根据目前的了解，我们预计对我们业务的影响将是暂时的，星巴克对中国业务的盈利能力和增长潜力的信心丝毫没有减弱。”

同时，大疫当前，大家虽然彼此隔离，但我们更希望通过《中国饮品快报》这个平台，能听取到业内同仁的想法和声音，采撷到湖北之外仍在经营的坚守者和逆行者。

你们在实际运营中好的做法和有效的措施，我们将在《中国饮品快报》微信公号充分展示，以期为整个行业赋值，共渡难关。