蒸紫薯时，水温很重要，教你正确的方法，紫薯甘甜细腻

20年后买的那袋 紫薯还没吃完，家里还剩下一点粮食。但幸运的是，保存方法很好，虽然经过了几个月的保存，但到目前为止基本没有腐烂。不过最近也需要尽快吃完，否则很可能会影响口感。

做紫薯的方法有很多种，但我最喜欢蒸紫薯，主要是因为我很懒。蒸 紫薯是最简单、最好的操作方法。但就是这么简单的方法，却有很多人不会操作，经常蒸出来的 紫薯味道很差，会有一股水蒸气的味道。

这些情况通常是由于在蒸煮时没有掌握正确的做法造成的。蒸紫薯时，应该用冷水还是开水？您还需要去皮吗？蒸汽需要多长时间？了解了这些问题，清蒸的 紫薯会更好吃，今天教你三招，甜而细腻的 紫薯，没有真味。

1.不要剥皮

蒸紫薯一定不能去皮，否则蒸好的 紫薯味道和甜度会大打折扣，口感会很不好。

2.开水蒸气

你需要等锅里的水烧开，然后把紫薯放到蒸锅里蒸，这样才能更快更均匀地煮熟。如果你用冷水蒸，很容易闻到蒸汽的味道。

3.如何正确蒸煮？

蒸紫薯时，不要一直开着大火，也不要一直开着小火，否则蒸出来的甜味是不够的。试试这个，用大火蒸5分钟，然后用低火蒸20分钟。这样蒸出来的 紫薯，味道会很香、很甜、很好吃。

正确蒸紫薯

1.拿出一些紫薯用水洗，因为皮上可能有一些泥土，我们需要洗几次。洗完后，去掉 紫薯的头和尾巴放在一边。

2、很多人会把紫薯的皮全部去掉，其实完全没有必要，而且 紫薯去皮后味道会很差，不建议这样做。接下来，我们准备蒸紫薯，先往锅里倒一些水，然后把它煮开。

水烧开后，我们准备把紫薯放进锅里开始蒸。首先用大火蒸大约5分钟，等待水再次沸腾，然后转到低火继续蒸。用小火蒸大约20分钟，然后你就可以掀开锅盖走出锅了。