煮螃蟹多长时间(螃蟹一般蒸多长时间)

口味偏咸的人喜好随大流；甜心党做起事来随心所欲；嗜辣的人热情果敢，做事往往带着一股痛快劲；吃苦的人性格内向、独来独往。我想爱吃海鲜的人，都会像大海一样豁达开朗吧，对于海鲜我是完全没有任何抵抗力的，爱吃海鲜，尤其是螃蟹，因为螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。

吃螃蟹是最有讲究的，它做法有很多种，做出来都美味，就看我们怎么选择呢，根据每个人不同的口味来选择，今天就给大家介绍一下到底用热水蒸还是用冷水蒸好呢。

冷水煮螃蟹

首先将凉水放在锅里，然后上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。

热水煮螃蟹

开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟，因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美，水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。

那么为什么煮螃蟹会掉脚呢？

在蒸蟹的时候如果不绑住蟹脚，那蟹在受热时脚是最先感受到的，所以它就会把脚断掉想逃生。而绑着脚蒸的时候，身体跟脚几乎是同时受热的，所以不会断脚。 其实生物界有许多生物会通过断去肢体来逃生的。

如何让蟹脚不掉呢？

如果是在挣扎时掉的，正确的做法是，用一个蒸锅，放冷水，再放上箅子，螃蟹洗好以后，用手抓住四个爪子，螃蟹就不会夹到你的手，放在蒸锅里，马上盖上盖子，在黑暗中螃蟹不会乱爬。都放进去了，在盖子上压一些东西。开火，先用小火，使螃蟹慢慢地热起来，就不会乱爬，造成掉爪。待水快开时再加大火蒸20分钟即可。

在这个螃蟹最肥美的季节,人们更加难以抗拒螃蟹的美味。螃蟹最佳的烹饪方法就是清蒸,不仅保证了肉质的嫩还保证了原汁原味的鲜。这也是大部分人对螃蟹的吃法。本文特别介绍了蒸螃蟹的技巧,希望能为你的饮食生活带来方便。